Веймарский луковый пирог

Это еще один вариант лукового пирога. Сытный, вполне может заменить второе обеденное блюдо.
Сам рецепт выкладывала на "Поваренке" кулинар Наталья (Hyazinthe).
Я готовила по ее рецепту.Так что описание автора а приготовление и фото мои.


Ингредиенты для "Веймарский луковый пирог"
Мука — 300 г
Масло сливочное (100 гр - для теста, 100 гр - для начинки) — 200 г
Молоко (150 мл - в тесто, 500 мл - для начинки, 50 мл - для заливки) — 700 мл
Дрожжи (свежие) — 25 г
Соль (в тесто и начинку - по вкусу)
Лук репчатый (начинка) — 1 кг
Крупа манная (начинка) — 80 г
Яйцо (заливка) — 1 шт
Тмин — 1 ч. л.

Для теста: разводим дрожжи теплым молоком, добавляем растопленное сливочное масло, соль и муку - замешиваем, формируем колобок, накрываем полотенцем и ставим на час в теплое место.
Я брала полпорции продуктов для небольшого пирога.
Пока тесто подходит, займемся начинкой:
варим манную кашу из 500 мл молока и манки + соль по вкусу. Остужаем.
Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета (я взяла лук-порей, нарезала кольцами). Остужаем.
Подошелшее тесто раскатываем, укладываем в форму, застеленную пергаментом. Форма любая - круглая 26 см в диаметре или прямоугольная 30х40 см.
Делаем руками бортики из теста, примерно 2 см высотой. Оставляем минут на 15, закрыв полотенцем.
Включаем духовку на 200*С.
Затем выкладываем слоями кашу и жареный лук.
Смешать яйцо с 50 мл молока, посолить по вкусу и залить пирог.
Сверху посыпать тмином (можно заменить укропным семенем).
Выпекаем 25 минут при 200*С (ориентируйтесь на свою духовку).
Подаем на стол горячим.
Приятного аппетита!

Несколько слов от себя.Пирог получился очень вкусным и сытным.
И если будете печь,возьмите маленькую форму.У меня была по диаметру 26 см,пирог получился не высоким.
А у автора была маленькая форма и пирог очень красиво смотрится!