Творожный тарт с баклажанами

тесто:
100 г сливочного масла
200 г муки
щепотка соли
2-3 ст. л. ледяной воды

начинка:
200 г творога
укроп
петрушка
1 яйцо
1 маленький зубчик чеснока
соль

1 небольшой баклажан
несколько помидоров черри



Баклажан помыть, нарезать кружочками, посолить и оставить на некоторое время. Помидоры черри разрезать пополам.

Приготовить тесто, натерев масло на терке и смешав его с мукой, посолить. Добавить ледяную воду и замесить эластичное тесто.
Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Баклажан промыть холодной водой, просушить бумажными полотенцами и обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

Укроп и петрушку помыть, мелко нарубить. Чеснок пропустить через пресс. Творог смешать с яйцом, зеленью, чесноком и солью.

Форму для тарта при необходимости смазать маслом и присыпать мукой.
Тесто вынуть из холодильника, раскатать на присыпанном мукой столе. Положить тесто в подготовленную форму, разровнять по дну и бокам формы. Выложить на тесто творожную начинку, разровнять и сверху положить обжаренные баклажаны и половинки помидор.

Выпекать около 20 минут в разогретой до 200С духовке.