Запеченый лосось с картофелем.

Необычно.больше похоже на картофельный пирог с рыбой.


3 шт картофеля средних размеров

1 шт лук репчатый (небольшой)

2-3 зубчика чеснока

300 гр филе лосося или семги

1 ст. ложка оливкового масла

1 лимон(с него лимонная цедра)1 ст. ложка мелко рубленной петрушки
листья салата для украшения

соль,черный перец по вкусу


Натереть на крупной терке картофель и лук, просушить на бумажном полотенце,перемешать.Добавить чеснок.Нарезать рыбу на тонкие кусочки.На тефлоновой сковороде разогреть масло,половину смеси картофеля и лука уложить на сковороду и прижать.Затем посолить и поперчить.
Положить куски рыбы,посыпать натертой цедрой,измельченной петрушкой,поперчить, сверху выложить оставшуюся часть картофеля и лука ,придавить,укрыть фольгой и тушить 25-30 минут на слабом огне.
За 2-3 минуты до готовности,сняв фольгу ,поставить в заранее разогретую духовку на несколько минут,пока верхний слой картофеля не подрумянится.
Выложитьна тарелку,украсить листьями салата.