Салатик витаминный

2,5-2,7кг капусты белокочанной
по 0,5кг - морковь, перец сладкий, лук
200гр уксуса
300гр подсолнечного масла (пополам душистое и без запаха)
150 гр сахара
2ст. ложки соли с горкой
Капусту, лук, перец мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке, добавить приправы, всё тщательно перемешать и хорошо утрамбовать в кастрюле. Накрыть марлей и держать в тепле 3 дня. Разложить по банкам и в холодильник.
Если зимой проблемы со свежим перцем можно использовать маринованный или замороженный. https://www.stranamam.ru/post/149042/.
Морковь тоже может быть замороженной.
Из салата можно варить щи, а если держать его в тепле дольше, то он закиснет и можно сварить кислые щи.