Песочное печенье "апельсиново-миндальное"

Тесто для этого печенья замораживается перед выпеканием. Между прочим очень удобная штука: тесто можно хранить в морозилке до трех месяцев - у вас есть возможность приготовить его побольше и по случаю доставать и печь. И гости довольны, и руки не в муке.

Сливочное масло - 200 гр.

Сахарная пудра - 180 гр.

Соль - 1/2 ч.л.

Мука - 320 гр.

Апельсиновая или лимонная цедра (на ваш выбор) - 2 ч.л.

Миндаль - 100-120 гр.


Для того чтобы приготовить тесто, необходимо взбить в миске с помощью миксера сливочное масло с сахарной пудрой и солью до однородной гладкой массы. Снизьте скорость у миксера и добавьте муку и апельсиновую цедру. Мешайте, пока тесто не сформируется. Добавьте порезанный миндаль и мягко вмесите его в тесто.Сформируйте из теста брусок с прямоугольными сечениями и оберните его в пергамент или пленку. Остудите тесто в морозилке 1 час. Прогрейте предварительно духовку до 170–180 С. Острым ножом порежьте холодное тесто на кусочки толщиной 0,7 -
1 см. и выложите их на противень (можно выстелить противень пергаментной бумагой). Выпекайте, пока края печенья не станут золотистого цвета, примерно 20–25 минут. Остудите печенье и наслаждайтесь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!