Пицца "Маргарита"

щепотка морской соли

500 г пшеничной муки

150 г ржаной муки

4 ст. ложки оливкового масла

2 ст. ложки теплого молока

4 ч. ложки сухих дрожжей

500 мл теплой воды

(на 2 пиццы):

Базовое тесто для пиццы

Начинка на 1 пиццу:

2 помидора

сыр моцарелла

несколько свежих листочков базилика (можно еще приправы по вкусу)

морская соль


Духовку предварительно разогреть до 220С.

1. В большую подогретую миску влить 150 мл теплой воды и положить дрожжи.

2. После того как дрожжи растворятся, всыпать муку, вымесить и поставить на 30 минут в теплое место.

3. Добавить в опару теплое молоко, оливковое масло, соль, 350 мл теплой воды, пшеничную муку и замесить тесто. Вымешенное тесто поставить на 2 часа в теплое место.

4. Разделить тесто на 2 части, раскатать одну часть в тонкий пласт. Выложить на смазанный оливковым маслом противень.

5. Выложить приготовленное из свежих помидоров томатное пюре на тесто, сверху положить нарезанный кружочками свежий сыр моцарелла (или натереть моцареллу для пиццы на терке).

6. Выпекать в разогретой духовке 6-8 минут. Готовую пиццу посыпать базиликом.

Начинка

Протереть помидоры через сито, посолить, лишнюю жидкость слить.