Картофельные тарталетки с сельдью

4 крупные картофелины
4 филе малосольной сельди
1 средгяя свекла
1 ст.л сливок 35%
1 большая луковица
1 ст.л. стол. уксуса
1 ст.л. сахара
соль по вкусу

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Развести в уксусе сахар, влить в лук, перемешать и оставить при комнатной температу на 30 мин.
Картофель и свеклу отварить в мундире. Свеклу очистить и измельчить в пюре, добавить сливки, посолить и перемешать.
Картофель очистить и нарезать кружочками толщиной прим. 1 см. Филе сельди нарезать кусочками шириной прим 1,5 см. Положить на каждый картофельный кружок по 1 ч.л. свекольного пюре. Сверху по кусочку сельди. Украсить маринованным луком.

Ммммм вкусяшка))) Еще бы грибочком, да огурчиков солененьких