Мои творожные паски(шоколадная и ванильная)

вот такую шоколадно-творожную паску готовила в 2009 году

• 500гр творога (9-20%)
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 100 г шоколада
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 200 мл сливок (10-20%)
• 50 г орехов
• 100 г цукатов
Яйца перемешать с сахаром + сливки. Поставить эту смесь на водяную баню.
Нагревать до тех пор, пока масса не станет по консистенции напоминать жидкую сметану (минут 20ть).Массу немного остудить.
Шоколад растопить на водяной бане.
Творог протереть через сито. Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.
Добавить яичную массу, перемешать.
Добавить шоколад, перемешать.
Добавить орехи и цукаты в творожную массу. Хорошо перемешать.
Форму застелить марлей, сложенной в два раза. Форма должна быть с дыркой, например, цветочный горшок.
Края марли должны свисать. Выложить творожную массу. Края завернуть.
Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка. Поставить груз.
Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.
Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.

а вот эту ванильную в этом

• 1 кг творога (9-20%)
• 200 г сливочного масла
• 5 яиц
• 200 г сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 400 мл сливок (10-20%)
• 100 г орехов (любых по вкусу)
• 100 г изюма
• 100 г цукатов
Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку.
Добавить размягченное масло, перемешать.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить сливки, перемешать.
Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить до тех пор, пока масса не начнем густеть (я варила 3 минуты после закипания).
Затем массу немного остудить.
Орехи мелко порубить. Если цукаты крупные, их надо нарезать.
Смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить).
В творог добавить яичную массу, перемешать.
Форму (я использовала цветочный горшок) застелить марлей, сложенной в пять слоев. Края марли должны свисать.
Выложить творожную массу. Края завернуть.
Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка.
Поставить груз. Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.
Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.