Опубликовала Зухра в группе В гостях у Зухры

Вегетарианский супчик "ОСЕНЬ"

Я люблю супы овощные, летом их готовлю без мяса.
А когда сезон овощей-я довольная как слон-это же такое разнообразие блюд, вкууусныыых

В супы у меня идут абсолютно всё, что растёт на огороде-и овощи, и бобовые, и зелень, и ботва.

Очень люблю готовить супы с щавелем и молодой свёкольной ботвой. Такие супы можно кушать холодными-в жару самый раз.

А когда есть патиссоны или кабачки, картофель в суп не кладу-я названные овощи вместо картофеля использую, и нарезаю их покрупнее других овощей.
Нужна кастрюля-примерно литров на 5-6, даже если у вас семья не большая-суп не застоится долго-поверьте мне.

ОВОЩИ- на объём кастрюли:
1 крупная морковь
1 крупный перец болгарский
1 кабачок средний
1 средний баклажан
1 патиссон средний-заменит картофель
1 свёклу маленькую
1/4 часть от вилка капусты
1 свежий стручок острого перца-если готовите для взрослых, для детей-без перца
зелёный горох, бобы, фасоль-примерно по 2 столовые ложки-свежую фасоль можно не замачивать, как сухую.
много разной зелени
чеснок 2-3 зубчика
1 крупный помидор+1 маленький помидор.
Соль по вкусу.

Все овощи тщательно промыть, обсушить.
Патиссон нарезаем ломтиками, как вы нарезаете картофель для супов.
Крупный помидор натираем на тёрке
Морковь крупную разделим пополам-часть верхнюю трём на крупной тёрке, толстую часть-режем соломкой
Остальные овощи нарезаем -часть соломкой, часть мелкими кубиками-такое сочетание придаст вашему супу красивость(если можно так выразиться

)

В кастрюлю налить 5-6 столовых ложек масла растительного, нагреть, обжарить лук, морковь, натёртый помидор, свёклу -часть натереть, часть соломкой, маленький помидор, нарезанный мелко.
Добавляем к этому баклажаны, тушим под закрытой крышкой 5 минут. Затем перец болгарский, тушим. Затем капусту, тушим.
Затем кабачок, тушим. Засыпаем бобовые, горох, тушим. Закладываем патиссоны, заливаем водой, полную кастрюлю, и на среднем огне готовим ещё 20-25 минут. Не надо чтобы сильно кипело. Выключили плиту, засыпаем мелко рубленный чеснок с частью зелени, перец острый- можно разный-красный и зелёный, нарезать на кружочки, высыпаем в горячий суп, закрываем крышкой, убираем с горячей плиты.

Вообще свежие овощи выделяют много сока, но если не хватит жидкости, пока тушится всё, можно добавить просто воды, а можно холодную сыворотку 1 стакан, можно рассол от огурцов-вкусы будут разные, но суп в любом случае будет вкусным, ароматным и неповторимым. Пока наш супчик остывает-он так вкуснее, а горячим обжигаясь, вы не насладитесь вкусом этого блюда.
Готовим соус-в сметану добавить чеснок, зелень, чуток подсолить.

Остывший суп разливаем по тарелкам, кладём на середину ложку соуса, и украшаем веточкой зелени..
Вариант с перцем-для любителей острого, можно без перца, а потом попречить каждый свою порцию.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Тэги: баклажан, кабачок, перец, свёкла, зелень, суп

Рубрика: Домашняя кухня

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/1671882/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Вегетарианский супчик "ОСЕНЬ"</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/5212/">баклажан</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/3338/">кабачок</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/6298/">перец</a></div><div style="padding:7px 0;">Я люблю супы овощные, летом их готовлю без мяса.<br>А когда сезон овощей-я довольная как слон-это же такое разнообразие блюд, вкууусныыых <br>В супы у меня идут абсолютно всё, что растёт на огороде-и овощи, и бобовые, и зелень, и ботва. <br>Очень люблю готовить супы с щавелем и молодой свёкольной ботвой. <a href="https://www.stranamam.ru/post/1671882/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/1671882/]Вегетарианский супчик "ОСЕНЬ"[/url][/b][/size]
              Я люблю супы овощные, летом их готовлю без мяса. А когда сезон овощей-я довольная как слон-это же такое разнообразие блюд, вкууусныыых  В супы у меня идут абсолютно всё, что растёт на огороде-и овощи, и бобовые, и зелень, и ботва.  Очень люблю готовить супы с щавелем и молодой свёкольной ботвой. Такие супы можно кушать холодными-в жару самый раз.  [b][url=https://www.stranamam.ru/post/1671882/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?