КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАТЬ ПРОДУКТЫ,

1.ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ.

***Выбирайте консервы в стекляных банках.
а)Стекло химически нейтрально и никакого окисления в них не может быть.
б)через стекло можно рассмотреть содержимое банки.

2.Слишком яркие овощи указывают на наличие красителей,а слишком бледные-на нарушения в производстве и слишком длительную термическую обработку.

3.Внимательно читайте состав продукции.
Овощные салаты должны консервироваться только с помощью соли и уксуса(может присутствовать сахар).Других консервантов не должно быть.
Не должно быть крахмала и не "содержит сухих веществ".
Если банку перевернуть,то содержимое будет медленно сползать по стенкам.

4.Внимательно присмотритесь к тому,что находится под крышкой.
Если там прозрачная жидкость-значит из замороженных овощей
Обратите внимание на дату выпуска-лучше всего покупать икру кабачковую и овощные консервы ,которые были выработаны в августе -сентябре.

5.Открывая консервы дома,прислушайтесь.
Характерный хлопок говорит о том,что продукт качественный.Если банка открылась без хлопка-значит,имеются нарушения и продукт опасен.


ИКРА .

Сейчас большое разнообразие рыбной икры,и мы с вами попробуем в этом разобраться.
Нужно уяснить,что "лососевая икра"-понятие растяжимое.
К семейству лососевых относится немало рыб.И поэтому обязательно должно быть указано,икра какой рыбы.
Потому что икра разных рыб отличается и цветрм,и вкусом ,и размерами икринок.

В составе также не должно быть никаких "Е",только-икра,соль,масло растительное.
Масло растительное присутсвует для того,чтобы икринки не слипались,но в масле не должно плавать.

Икра бывает двух сортов:1го и 2го.
Для первого сорта нельзя смешивать икру разных видов.
Икринки должны быть однородные,упругие ,чистые,одинаковые по цвету,без сгустков крови,плёнок и оболочек.
Срок выработки-июль,август,сентябрь.И обязательно-ГОСТ.
Если ТУ(тех.условия)-значит качество не гарантировано,и срок может быть указан любой,или была перефасована.
И так же как и овощные консервы,лучше покупать икру в стекляной банке.
При покупке икры в стекляной таре смотрим-икра плотно заполняет ёмкость,без пустот.Не содержит жидкости.Не должно быть прилипших икринок на внутренней стороне стекла.

РЫБА.

***Покупаем свежую рыбу.

*чистый и не сильный запах;
*ярко-красные жабры(если из рыбы кровь выпущена,то цвет будет более светлый);
*светлые,блестящие,и чуть выпуклые глаза;
*плоское брюшко(не вздутое)
*если погрузить в посуду с водой.то свежая рыба сразу пойдёт на дно;
*мясо плотное и упругое-нажмите пальцем,ямка должна распрямиться.Рыба свежая;
*чешую трудноотделить,плотная и блестящая.Окраска чешуи яркая;
*чем труднее отделить филе от костей и от позвоночника,тем свежее рыба.

Замороженная или охлаждёнаня?

*Если выбирать,то уж лучше охлаждённую

По качеству,аромату и вкусовым качествами структуре такая рыба лучше замороженной.
*поверхность рыбы должна быть блестящей и чистой;
*Филе-белой или красной,в зависимости от породы рыбы,без крови и сосудов;
*филе не должно иметь повреждений;
*рыба должна пахнуть морской свежестью;
рыба должна быть плотной и эластичной;
*жабры должны быть красного цвета,не тусклые и не белёсые.

Если рыба начала приобретать желтовато-коричневый цвет и видны кровеносные сосуды,филе дряблое,жабры утратили яркий цвет и покрылись слизью,глаза мутные,запах не приятный-ЭТО некачественный продукт,и не покупайте.

Покупая мороженную рыбу смотрите на упаковку-она не должна быть повреждённой.
Рыбу ценных пород покрывают тонкой корочкой льда-глазируют.
Это защищает рыбу от высыхания.затрудняет доступвоздуха.
Рыбные куски и филе должны быть аккуратно нарезаны и не должны иметь рваных краёв.
Если у рыбы желтоватый оттенок и чешуя кусками-продукт заморожен вторично.

Спасибо Вам за то что ,сподвигаете меня на эти статьи.Я уже начала огорчаться ,что не с кем поделиться своими знаниями и опытом.
Иногда в магазине могу подойти к людям,если вижу,что сомневаются.
И, честно признаюсь, несколько раз давала объявление на услуги шоппера- но видимо это никому не нужно.
Продолжение будет,и мы с Вами будем выбирать мясо ,фрукты и овощи.

Многое в статье из своих наблюдений,многое-из бесед с рыбаками. и кое что из буклетов "Супермаркет."
Надеюсь,Вам понравилось.