Рулет картофельный с овощами

На 1 кг картофеля: 2 яйца , 3 луковицы, 1 ст.молока, 3ст.л. масла, овоши ( капуста, морковь, кабачки,лук)
В протертый горячий вареный картофель добавляем молоко,сырые яйца,соль,масло и хорошо перемешиваем.
Для приготовления фарша овощи нарезаем и тушим до готовности.Снимаем овощи добавляем соль,яйцо и размешиваем.Подготовленное картофельное пюре раскладываем тонким слоем( примерно 2 см) на влажную салфетку(или фольгу) и на середину помещаем фарш. При помощи салфетки формируем рулет.Перекладываем на противень,смазанный маслом,покрываем сметаной (или майонезом) и в духовку на 20мин для подрумянивания.Готовый рулет разрезаем на порции.
Рулет можно фаршировать грибами,фаршем с луком или яйцами,а также рисом,
Приятного аппетита!