Что-то напоминающее пиццу

Доброго времени суток всем.

Захотелось мне пиццы, но идти по такой кошмарной жаре в кафе, где ее готовят, не хотелось совсем.

Думала, что в этот раз сделаю как надо: не пирог с кучей начинки, а именно пиццу. И снова у меня ничего не получилось. Вернее, у меня получился открытый пирог с курицей, грибами и сыром. Вот как люди умеют вовремя остановиться и не грузить пиццу начинкой?

Тесто я готовила как для хлеба, но, наверное, что-то нужно менять в рецепте. Мне хочется, чтобы в пицце было тонкое тесто, а у меня оно поднялось. Может быть, подскажете, что мне нужно сделать?

Начинку в пиццу предпочитаю добавлять уже готовую, поэтому шампиньоны предварительно пожарила. Они у меня были не свежесорванными, поэтому цвет такой темный.


Сыра я стараюсь не жалеть. Кладу его вниз, а потом на самый верх.


Обратите внимание какой толщины получилось тесто.
Нет, пицца получилась сытной и вкусной, но мне-то хочется тонкое и хрустящее тесто.


Обзавелась решеткой для охлаждения хлеба да и вообще всей выпечки. Очень хорошо получается, ничего не отсыревает.


PS. Работать с сухими дрожжами я не умею и учиться уже не хочу, не моё это. Пыталась много раз, но я их не чувствую, а вот прессованные я чувствую и по запаху, и руками.