Запах базара навеял мне вчера воспоминание о салате Хе.
Воспоминание- потому,что давно его не покупали,поскольку один раз как то нехорошо было от него.
А в давние года,когда жили к базару поближе,продавец был знакомый покупали частенько- с рыбой,с курицей и сын помнит с кальмаром,но я не помню.
Постояла я ,поностальгировала, но готовый брать больше не буду - подумала,может и сама смогу и решила посоветоваться с продавцом специй.
Я у него давно покупаю наборы для различных блюд- и он очень хорошо разбирается в запахах и вкусах.
От моего вопроса по Хе- воодушевился и поддержал- самим даже и лучше может получиться- так сказал и засыпал кориандр в мельничку..
Всего ,что добавил,я не усмотрела.
Но вот что он посоветовал запомнила:
Куриную грудку( он спросил сразу - из грудки?
)- нарезать длинной лапшой и быстро ,моментально обжарить на сковородке и замариновать- для вкуса,для удаления микробов.
Эту воду слить обязательно.
А уж затем и соединять с овощами,нарезанными полосками- морковь,перец болгарский,лук?- я его помню,он не посоветовал.
Его личные предпочтения - свежий чеснок и соевый соус.
Масло для хе посоветовал разогреть и потом вместе со специей- соединить с курицей и овощами.
Дать постоять не менее 2 часов.
А ещё нашла,что можно добавить свежий огурец,но отдельно нарезать и посолить,чтобы огурец не заводянил салат,а так без жидкости он в салате будет бодр и хрустящ.
Фото моих специей- на 100 рублей- 41 грамм,хотела пост красивой картинкой украсить- мешок специй ,а вокруг красиво кориандр просыпался,совок удивительной красоты,но понимая вес моих специй решила не застилась глаза красотой,главное же вкус?
Сама пока специи купила вчера- день и так куриный получился-зашли в фирменный Ярбройлер и шашлычки взяли на проду и медальены азиатские и варено копчёной грудки .
Делать Хе буду попозже- но может отвлечемся и поговорим?
Может какие то личные наработки есть по этому салату?
Я ещё удивляюсь - почему то мы его забыли совсем))))
А в давние года,когда жили к базару поближе,продавец был знакомый покупали частенько- с рыбой,с курицей и сын помнит с кальмаром,но я не помню.
Постояла я ,поностальгировала, но готовый брать больше не буду - подумала,может и сама смогу и решила посоветоваться с продавцом специй.
Я у него давно покупаю наборы для различных блюд- и он очень хорошо разбирается в запахах и вкусах.
От моего вопроса по Хе- воодушевился и поддержал- самим даже и лучше может получиться- так сказал и засыпал кориандр в мельничку..
Всего ,что добавил,я не усмотрела.
Но вот что он посоветовал запомнила:
Куриную грудку( он спросил сразу - из грудки?
)- нарезать длинной лапшой и быстро ,моментально обжарить на сковородке и замариновать- для вкуса,для удаления микробов.Эту воду слить обязательно.
А уж затем и соединять с овощами,нарезанными полосками- морковь,перец болгарский,лук?- я его помню,он не посоветовал.
Его личные предпочтения - свежий чеснок и соевый соус.
Масло для хе посоветовал разогреть и потом вместе со специей- соединить с курицей и овощами.
Дать постоять не менее 2 часов.
А ещё нашла,что можно добавить свежий огурец,но отдельно нарезать и посолить,чтобы огурец не заводянил салат,а так без жидкости он в салате будет бодр и хрустящ.
Фото моих специей- на 100 рублей- 41 грамм,хотела пост красивой картинкой украсить- мешок специй ,а вокруг красиво кориандр просыпался,совок удивительной красоты,но понимая вес моих специй решила не застилась глаза красотой,главное же вкус?
Сама пока специи купила вчера- день и так куриный получился-зашли в фирменный Ярбройлер и шашлычки взяли на проду и медальены азиатские и варено копчёной грудки .
Делать Хе буду попозже- но может отвлечемся и поговорим?
Может какие то личные наработки есть по этому салату?
Я ещё удивляюсь - почему то мы его забыли совсем))))
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Запах базара навеял мне вчера воспоминание о салате Хе.
| Воспоминание- потому,что давно его не покупали,поскольку один раз как то нехорошо было от него. А в давние года,когда жили к базару поближе,продавец был знакомый покупали частенько- с рыбой,с курицей и сын помнит с кальмаром,но я не помню. Постояла я, поностальгировала, но готовый брать больше не буду - подумала,может и сама смогу и решила посоветоваться с продавцом специй. Читать полностью |
| +30 |
zzzula064
|
93 комментария |
Комментарии
Мне очень нравятся Ваши рецепты!
Да, селедка свежая. Раньше и кальмар сырой использовала, но сейчас уже не рискую.
Да, селедка свежая. Раньше и кальмар сырой использовала, но сейчас уже не рискую.
↑ Перейти к этому комментарию
В ларе? Не поняла.
Кальмар в последнее время попадется с подкожными паразитами, чёт страшно стало. Поэтому держу в кипятке пару минут.
В ларе? Не поняла.
Кальмар в последнее время попадется с подкожными паразитами, чёт страшно стало. Поэтому держу в кипятке пару минут.
↑ Перейти к этому комментарию
Я только солить умею.
Я только когда куплю солёную,разделаю и тогда с луком и томатным соусом подаю.
Очень удачное сочетание.
Понадобится:
3-4 штуки свежемороженой сельди. Выпотрошить, промыть, разделать на филе, снять кожу, порезать на кусочки шириной 2-3 см. Поместить в кастрюльку.
Смешать с нарезанной полукольцами большой луковицей, убрать в холодильник. Сделать заливку:150 мл воды, 4 ст. л. яблочного уксуса 6%, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 ч. л. смеси черного и красного молотого перца; 3 ст. л. кетчупа,125 мл растительного масла. Все составляющие смешать в миске или кастрюльке, и довести до кипения на слабом огне. Остудить и залить селедку с луком, перемешать.
Оставить при комнатной температуре на несколько часов.
Затем-на ночь в холодильник. Вечером приготовили-утром можно пробовать.
Вкусно и с рисом, и с картошкой и просто с черным хлебушком. Приятного аппетита!
Огромное спасибо!
Купила уж с месяц 3 селёдки и никак не приготовлю- чую пришел их звездный час !
Так и приготовлю х к выходным!
Прямо по рецепту чувствую-мое!
Спасибо огромное!!!!!
↑ Перейти к этому комментарию
В ларе? Не поняла.
Кальмар в последнее время попадется с подкожными паразитами, чёт страшно стало. Поэтому держу в кипятке пару минут.
↑ Перейти к этому комментарию
Я тоже люблю наше простое,но иногда бывает всплеск остроты!
Про мельничку, хорошо что напомнили, нужно в список добавить кардамон привезти у дунган купить.
Я уже поняла ,что уксусе рыба или мясо добела готовятся,но эту воду нужно вылить обязательно и как можно тщательнее.
Белая рыба,курица- кажутся готовыми,но они за счёт уксуса приготовлены.
Мы сами раньше брали хе из судака,щуку я лично не люблю.
А сердце и язык - интересная тема- наверняка они отварные?
А муж душу готов за него продать.
У меня и сын мясоед,но он считает язык сродни почкам
↑ Перейти к этому комментарию
Я тоже люблю язык!
Говяжий в заливном, свиной в теплом виде..
Но и просто холодный, нарезанный , с хреном - отличная вещь..
И холодный и горячий-
↑ Перейти к этому комментарию
Понравилось. Давно не делала, предпочитаем просто морковь или пополам с сельдереем по-корейски
Морковь по корейски часто покупаем,ее неплохо делают некоторые производители и поострее и поспокойнее,а вот с белком приходится самой сделать.
Мне интересен состав приправы.
И вот хотя он так много взял кориандра,а его запах просто сильнейший,заглушили и растянули его другие запахи- и пишут,что каленое масло усиливает запах.
У хе он не странный и непонятный для нас северян,а теплый и душевный,ничего непонятного или отталкивающего,вполне себе блюдо для нас - фигуристых.
Но знаю,есть и любители!
Надеюсь ,когда нибудь ты попробуешь!
А корейцы продают у вас свои блюда?
У нас в отделе корейской еды на рынке,осмотрим)
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Или рыбу.
Что-то как-то боязно сырое мясо мариновать.
Курицу советуют чуть пожарить и замариновать.
А мясо думаю можно отварить и тоже замариновать.
Рыбу я не собираюсь пока брать я ее не особо люблю,а кальмар тоже 2 минуты прокипятить.
Ким Чи я так и не попробовала пока,все собираюсь ,а вот хе какие только можно- покупали всегда ,ну вот до того момента,как поменялись торговцы,раньше тоже знакомые на лицо женщины были.
Спасибо за воспоминание- так приятно- вспомнить те времена ,те кушанья- как они ворвались в нашу жизнь со своей остротой огнем,мы чуть свои традиционные блюда не забыли
↑ Перейти к этому комментарию
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: