Замороженные баклажаны. Идеи быстровкусноблюда
Как-то по осени от жадности схватила несколько небольших баклажанов.
А потом поняла, что не успею все приготовить.
Нарезала кольцами и закинула в морозилку. и вот теперь думаю: а как? Как их вкусно и не очень трудозатратно приготовить?
Я раньше никогда не готовила замороженные баклажаны.
Есть ли какие-то особенности при разморозке?
И ещё негативный момент: старую плиту уже выкинули, а новую ещё не купили, так что духовка у меня сомнительная: древняя и печет немного однобоко
Девочки, подскажите, плиз, чтобы приготовить вкусное? у меня творческий кризис и полное отсутствие опыта с замороженными баклажанами
А потом поняла, что не успею все приготовить.
Нарезала кольцами и закинула в морозилку. и вот теперь думаю: а как? Как их вкусно и не очень трудозатратно приготовить?
Я раньше никогда не готовила замороженные баклажаны.
Есть ли какие-то особенности при разморозке?
И ещё негативный момент: старую плиту уже выкинули, а новую ещё не купили, так что духовка у меня сомнительная: древняя и печет немного однобоко
Девочки, подскажите, плиз, чтобы приготовить вкусное? у меня творческий кризис и полное отсутствие опыта с замороженными баклажанами
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Замороженные баклажаны. Идеи быстровкусноблюда
| Как-то по осени от жадности схватила несколько небольших баклажанов. А потом поняла, что не успею все приготовить. Нарезала кольцами и закинула в морозилку. и вот теперь думаю: а как? Как их вкусно и не очень трудозатратно приготовить? Я раньше никогда не готовила замороженные баклажаны. Есть ли какие-то особенности при разморозке? Читать полностью |
| +16 |
Western Dvina
|
49 комментариев |
Комментарии
Я по осени режу тонкими пластами баклажан, обжариваю, вакуумирую и в морозилку. Достала, разморозила, творожным сыром с чесноком и грец.орехами смазала, закрутила рулетиком, закуска готова
Интересно про обжаренный с сыром и чесноком. надо попробовать
Я очищала их от кожуры и нарезала кольцами и полукольцами , ширина примерно 1 см.
Зимой вспомнила про них.Готовила из них икру из баклажан (замороженные нарезали на кубики), все остальные овощи свежие , вместо помидор - томатная паста.
Вышло очень неплохо , не хуже летней.
И второе блюдо, это овощное рагу микс из овощей.Также не размораживала их , добавляла как были.
И это блюдо оказалось удачным , нам понравилось.
Думаю с таким же успехом их можно добавить в первые блюда, приготовить с ними плов , начинить голубцы.
Я очищала их от кожуры и нарезала кольцами и полукольцами , ширина примерно 1 см.
Зимой вспомнила про них.Готовила из них икру из баклажан (замороженные нарезали на кубики), все остальные овощи свежие , вместо помидор - томатная паста.
Вышло очень неплохо , не хуже летней.
И второе блюдо, это овощное рагу микс из овощей.Также не размораживала их , добавляла как были.
И это блюдо оказалось удачным , нам понравилось.
Думаю с таким же успехом их можно добавить в первые блюда, приготовить с ними плов , начинить голубцы.
↑ Перейти к этому комментарию
Можно попробовать икру как вариант. Помидоры есть замороженные, но вероятно, пасту лучше. Она насыщеннее Спасибо!
На вашем месте , я бы с замороженных кусочков сняла ножом кожуру , это не будет трудно.
И да , в икру обязательно положите томатную пасту , и наверно можно чуток добавить замороженных помидорок.
↑ Перейти к этому комментарию
Вот этот.
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Боюсь вас разочаровать. Я сама сырые баклажаны не морозила. Когда то на курсах кулинарных нам сказали, что не морозятся только 2 продукта баклажан и... забыла еще что.
Мне тоже интересно, что у вас по итогу получится.
Плохо размораживается и болгарский перец. Но, его сразу мороженным кидают в суп или жарят. Не давая разморозится и превратиться в кашу.
Если будите пробовать попробуйте на одном кусочке. Пол кусочка оставить размораживаться ( лучше в холодильнике), а вторую половинку сразу на сковородку обжарить.
И я не только болгарский перец замороженным в готовку кидаю. У меня прям все овощи так идут.
Если рагу делаю в духовке, то в пакет все идет в замороженном виде и в разогретую духовку.
Честно говоря, как-то не пришло в голову сначала что-то разморозить ( ну кроме мяса и рыбы)
И я не только болгарский перец замороженным в готовку кидаю. У меня прям все овощи так идут.
Если рагу делаю в духовке, то в пакет все идет в замороженном виде и в разогретую духовку.
Честно говоря, как-то не пришло в голову сначала что-то разморозить ( ну кроме мяса и рыбы)
↑ Перейти к этому комментарию
Боюсь вас разочаровать. Я сама сырые баклажаны не морозила. Когда то на курсах кулинарных нам сказали, что не морозятся только 2 продукта баклажан и... забыла еще что.
Мне тоже интересно, что у вас по итогу получится.
Плохо размораживается и болгарский перец. Но, его сразу мороженным кидают в суп или жарят. Не давая разморозится и превратиться в кашу.
Если будите пробовать попробуйте на одном кусочке. Пол кусочка оставить размораживаться ( лучше в холодильнике), а вторую половинку сразу на сковородку обжарить.
↑ Перейти к этому комментарию
Так же поступаю с ягодами и фруктами в начинках на пироги , вареники , компоты.
Так же поступаю с ягодами и фруктами в начинках на пироги , вареники , компоты.
↑ Перейти к этому комментарию
Я размораживаю стручковую фасоль. До полуготовности , когда надо нарезать, она у нас целая продается и до полной разморозки для салатов, я ее не варю, а обжариваю слегка.
А обжаривать мороженную долго, снаружи переваривается, а внутри еще ледышка.
Я не жарю ее в полноценном этом слове. Она размороженная, я со специями слегка прогрею, что бы подружились вкусы и все. Я не жарю до , до, до.
Я в любом салате с фасолью об этом пишу. НЕ варю, не бланширую.
Боюсь вас разочаровать. Я сама сырые баклажаны не морозила. Когда то на курсах кулинарных нам сказали, что не морозятся только 2 продукта баклажан и... забыла еще что.
Мне тоже интересно, что у вас по итогу получится.
Плохо размораживается и болгарский перец. Но, его сразу мороженным кидают в суп или жарят. Не давая разморозится и превратиться в кашу.
Если будите пробовать попробуйте на одном кусочке. Пол кусочка оставить размораживаться ( лучше в холодильнике), а вторую половинку сразу на сковородку обжарить.
↑ Перейти к этому комментарию
Для икры и рагу (я люблю, чтобы кусочки чувствовались) замораживаю сырыми, нарезанными крупными брусочками. Потом тушу сразу замороженными. Икра получается более гомогенной, по сравнению со свежими, но для меня всяко вкуснее магазинной.
Для моей любимой и вредной закуски с майонезом, чесноком и сыром, замораживала сырыми тонкими ломтиками, нарезанными наискосок. Перед готовкой размораживаю в холодильнике. Тоже вкусно, но из сырых она более плотная.
Для намазки баклажаны запекаю, для рулетиков быстро обжариваю, все замораживаю. Их тоже размораживаю перед готовкой. Быстро уходят
Но я родилась и выросла в Средней Азии, баклажанная душа.
Покупать зимой в нашем поселке не всегда получается. Бывает цена заоблачная, а ко всему и баклажаны невкусные. Но вот прошлую всю зиму ела свежие, иранские. очень вкусные и вполне доступные нам со средним доходом.
Что категорически не понравилось - замороженные кабачки. Ни в каком виде. Мужу на запеканку морозила тертые, он очень любит летом. Но пару раз сготовила и выбросила, говорит - не то пальто.
https://www.stranamam.ru/post/14828920/
Удобнее в хранении.
Для икры и рагу (я люблю, чтобы кусочки чувствовались) замораживаю сырыми, нарезанными крупными брусочками. Потом тушу сразу замороженными. Икра получается более гомогенной, по сравнению со свежими, но для меня всяко вкуснее магазинной.
Для моей любимой и вредной закуски с майонезом, чесноком и сыром, замораживала сырыми тонкими ломтиками, нарезанными наискосок. Перед готовкой размораживаю в холодильнике. Тоже вкусно, но из сырых она более плотная.
Для намазки баклажаны запекаю, для рулетиков быстро обжариваю, все замораживаю. Их тоже размораживаю перед готовкой. Быстро уходят
Но я родилась и выросла в Средней Азии, баклажанная душа.
Покупать зимой в нашем поселке не всегда получается. Бывает цена заоблачная, а ко всему и баклажаны невкусные. Но вот прошлую всю зиму ела свежие, иранские. очень вкусные и вполне доступные нам со средним доходом.
Что категорически не понравилось - замороженные кабачки. Ни в каком виде. Мужу на запеканку морозила тертые, он очень любит летом. Но пару раз сготовила и выбросила, говорит - не то пальто.
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: