Домашние роллы, кимпабы с гаджетами.
Всем привет.
У меня вопросик.
Последний раз заказывала доставку суши, роллов и была печально удивлена.
Ну, во первых проверенное заведение закрылось. Оно было рядом территориально и доставляли быстро.
Во вторых поиск нового заведение затратило не мало времени. Это сравнение отдаленности, соотношение цены, качества и количества. Это время доставки и изучение отзывов.
А вот основное негодование было то, что везде, ну поголовно везде пошел тренд покрывать роллы шапочкой из майонеза. Да , перед этим года 2 я не заказывала такую доставку.
Я уже и на цену не смотрела, на время доставки или отдаленность, лишь бы найти сет без майонеза. Так и не нашла. Да и качество было не на высоте.
Да, можно было позвонить и попросить без майонеза. Я и позвонила в пару мест. Отказали - сказали стандарт доставки.
Вот со злости пришлось учиться делать самой. Как то давным давно крутила пару раз, но легче было заказать.
По сути, что там крутить, но время занимает не мало. А так как рука еще не набита и секретиков не знаешь, то учишься на своих ошибках. Получается корявенько.
Потом дошло, что рис надо взвешивать, так роллы одинакового диаметра получаются. но все таки купила гаджет в помощь.
Вот принесла вам результат. За раз сделала 10 рулончиков. Часть себе, часть детям с внуком.
Вот хотела про роллы и спросить. Кто часто делает , подскажите:
- на что надо обращать внимание при их изготовлении?
- какие продукты сочетать в начинку ?
- Филадельфии или Маскарпоне уходит много. Кто делал творожный сыр сам заморозкой молочки?
- хочется сделать заранее рулеты, понятно, без сырой рыбы... я только сутки хранила, вернее к вечеру сделала в обед , на следующий день съели.
- еще рис: как же его не солить? рука так и тянется.
Вот и получается, хочешь сделать вкусняшку - сделай сам.
Вполне удобно пользоваться этим станочком. Получается плотнно, ровно.
Так что, лишь бы листы Нори не заканчивались.
У меня вопросик.
Последний раз заказывала доставку суши, роллов и была печально удивлена.
Ну, во первых проверенное заведение закрылось. Оно было рядом территориально и доставляли быстро.
Во вторых поиск нового заведение затратило не мало времени. Это сравнение отдаленности, соотношение цены, качества и количества. Это время доставки и изучение отзывов.
А вот основное негодование было то, что везде, ну поголовно везде пошел тренд покрывать роллы шапочкой из майонеза. Да , перед этим года 2 я не заказывала такую доставку.
Я уже и на цену не смотрела, на время доставки или отдаленность, лишь бы найти сет без майонеза. Так и не нашла. Да и качество было не на высоте.
Да, можно было позвонить и попросить без майонеза. Я и позвонила в пару мест. Отказали - сказали стандарт доставки.
Вот со злости пришлось учиться делать самой. Как то давным давно крутила пару раз, но легче было заказать.
По сути, что там крутить, но время занимает не мало. А так как рука еще не набита и секретиков не знаешь, то учишься на своих ошибках. Получается корявенько.
Потом дошло, что рис надо взвешивать, так роллы одинакового диаметра получаются. но все таки купила гаджет в помощь.
Вот принесла вам результат. За раз сделала 10 рулончиков. Часть себе, часть детям с внуком.
Вот хотела про роллы и спросить. Кто часто делает , подскажите:
- на что надо обращать внимание при их изготовлении?
- какие продукты сочетать в начинку ?
- Филадельфии или Маскарпоне уходит много. Кто делал творожный сыр сам заморозкой молочки?
- хочется сделать заранее рулеты, понятно, без сырой рыбы... я только сутки хранила, вернее к вечеру сделала в обед , на следующий день съели.
- еще рис: как же его не солить? рука так и тянется.
Вот и получается, хочешь сделать вкусняшку - сделай сам.
- Поделиться
- Поделиться
- Поделиться
Вполне удобно пользоваться этим станочком. Получается плотнно, ровно.
Так что, лишь бы листы Нори не заканчивались.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Домашние роллы, кимпабы с гаджетами.
Тэги: суши
 |
Всем привет. У меня вопросик. Последний раз заказывала доставку суши, роллов и была печально удивлена. Ну, во первых проверенное заведение закрылось. Оно было рядом территориально и доставляли быстро. Во вторых поиск нового заведение затратило не мало времени. Это сравнение отдаленности, соотношение цены, качества и количества. Это время доставки и изучение отзывов. Читать полностью |
| +38 |
Лори
|
100 комментариев |
Комментарии
У нас в отделах для роллов продается маринованный дайкон с карри и маринованная, кажется, тыква. Добавляла, очень понравилось
Крабовые палочки не использую, а вот маринованные креветки с чесноком очень зашли
↑ Перейти к этому комментарию
А ещё продают нори и формочки для онигири
А ещё продают нори и формочки для онигири
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
А ещё продают нори и формочки для онигири
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Я целый пост написала. Если будет непонятно - спроси ещё раз. Но там вроде поэтапно фото выложены
Спасибо тебе огромное
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Поставлю пост в Шпаргалку. Такую идею нельзя потерять.
Суши и кимпабы кручу сама, без присоблений, мне так проще контролировать толщину риса и начинку. В кручении ничего страшного, пару раз покрутить и рука набьется))
Дочка любит онигири, удобно в школу их давать в ссобойку. На ВБ продаются специальные нори в пакетиках для упаковки, как на картинке в комментариях выше. Я еще купила наклеек для заклеивания круглый со всякими мотивирующими записками)
Рис я не солю. А вот насчёт сырой рыбы у меня паранойя. После того, как я смотрела, как БМ2 вырезал десятками паразитов из филе трески, сырую рыбу есть не могу.
Но я вообще классику люблю, т.е. без сыра, без майонеза. И делаю вручную. Хотя, у меня народу мало. Чаще всего я одна. Так что много делать смысла не имеет.
Свежего тунца у нас не достать. Треску я сырую даже под пистолетом есть не буду. А угрь бывает в магазинах раз в году, исключительно целыми рыбинами и по цене крыла даже не от самолёта, а скорее, от Шаттла.
Рис я не солю. А вот насчёт сырой рыбы у меня паранойя. После того, как я смотрела, как БМ2 вырезал десятками паразитов из филе трески, сырую рыбу есть не могу.
Но я вообще классику люблю, т.е. без сыра, без майонеза. И делаю вручную. Хотя, у меня народу мало. Чаще всего я одна. Так что много делать смысла не имеет.
↑ Перейти к этому комментарию
В Норвегии подобное продаётся в пачках. С пряностями, травами, с чесноком и т.п. Очень хорошая бутербродная намазка.
Рис я не солю. А вот насчёт сырой рыбы у меня паранойя. После того, как я смотрела, как БМ2 вырезал десятками паразитов из филе трески, сырую рыбу есть не могу.
Но я вообще классику люблю, т.е. без сыра, без майонеза. И делаю вручную. Хотя, у меня народу мало. Чаще всего я одна. Так что много делать смысла не имеет.
↑ Перейти к этому комментарию
Роллы типа "Калифорния" или "Филадельфия" изобратены не в Японии, а в США в 1960-1970х годах как попытка адаптации японской кухни к европейскому вкусу. В классических роллах сыра нет.
Я так то в этом регионе живу)
Роллы в принципе более современное изобретение.
Японцы очень давно любят молочные продукты. И употребление в роллах сыра творожного традиционно именно для японских ресторанов.
Роллы и прочее - это ж творчество.
Вы так пишете, как будто кухня не меняется никуда никогда и должна быть такой, как 500 лет назад))) но тогда с чего оливье называют традиционным русским салатом?
Что есть классические роллы? Только то, что было миллион лет назад? Японцы вполне себе в своих же ресторанах употребляют сыр. И много чего ещё)
Рис я не солю. А вот насчёт сырой рыбы у меня паранойя. После того, как я смотрела, как БМ2 вырезал десятками паразитов из филе трески, сырую рыбу есть не могу.
Но я вообще классику люблю, т.е. без сыра, без майонеза. И делаю вручную. Хотя, у меня народу мало. Чаще всего я одна. Так что много делать смысла не имеет.
↑ Перейти к этому комментарию
В магазине сливки в кофе чай, а сметана уже больше к кисломолочке и как йогурт, даже гуще.
Короче, сепаратор поставить слабо- пойдут сливки , а закрутить сильнее пойдут тоже сливки но на много гуще.
на второй день густые сливки становятся сметаной. Деревенские премудрости.
Короче, сепаратор поставить слабо- пойдут сливки , а закрутить сильнее пойдут тоже сливки но на много гуще.
на второй день густые сливки становятся сметаной. Деревенские премудрости.
↑ Перейти к этому комментарию
Масло взбивают из сливок. Настоящее сливочное масло не имеет закваски.
сметана - это сливки с закваской, т.е. сметана - кисломолочный продукт (сквашенные сливки).
А сливки могут быть и 80% - так их вообще ножом можно резать.
Сливки и сметана - абсолютно разные вещи... можно сметану добавить в молоко и получить эффект свёртывания - т.е. сыворотку и творог. Со сливками этот номер не пройдёт.
сливки жидкие можно взбивать...
сливки густые можно взбивать ( только говорят "бить")
кислые густые сливки тоже бьют и они взбиваются быстрее всего...
Масло взбивают из сливок. Настоящее сливочное масло не имеет закваски.
сметана - это сливки с закваской, т.е. сметана - кисломолочный продукт (сквашенные сливки).
А сливки могут быть и 80% - так их вообще ножом можно резать.
Сливки и сметана - абсолютно разные вещи... можно сметану добавить в молоко и получить эффект свёртывания - т.е. сыворотку и творог. Со сливками этот номер не пройдёт.
↑ Перейти к этому комментарию
Про закваску в наше время никто не знал, тем более в домашних условиях, а так да, "старые" сливки /сметана сворачивается , в чай уже не добавишь...
Сливки густые на второй день режутся, на третий день этот продукт уже больше сметана и свернется в горячем, а жидкие сливки еще для 3 можно добавлять в чай.
Я про домашнее .
Не видите принципиальной разницы между сметаной и сливками - гугл в помощь. Это два разных продукта.
Масло все и всегда делают из сливок, из сметаны (кисломолочного продукта) никакого масла ни у кого не получится. Возьмите пачку хорошего масла в руки и прочитайте состав - сами в этом убедитесь.
А кто и как в какой-то деревне что-то там называл в обиходе - это уже дело десятое. Существуют официальные понятия.
В деревнях для закваски и корки черного хлеба использовали, специальных бактерий там действительно не было.
Кислые сливки взбиваются быстрее всего...и молоко можно сбить в масло
Никакие корки у нас не использовали, может позже люди продвинутые стали. У нас было все просто.
Какая разница, кто, где и как назвал. Главное продукт , есть продукт.
Вон кто то вареники пельменями называет, но от этого вкус блюда не поменяется же.
Разницу между кисломолочным и молочным продуктом улавливаете?
Как же Вы готовите? Ведь соусы на основе сливок или сметаны совершенно по разному ведут себя со специями... это же антагонисты - они по разному "дружат" с любыми приправами...
А дома сливки и так скиснут, самостоятельно, без всяких заквасок, лактозов, термококов, стрептококов.
Я поняла , что вы в теме. Спасибо , что рассказали про сегодняшние реали.
Кислые сливки взбиваются быстрее всего...и молоко можно сбить в масло
Никакие корки у нас не использовали, может позже люди продвинутые стали. У нас было все просто.
Какая разница, кто, где и как назвал. Главное продукт , есть продукт.
Вон кто то вареники пельменями называет, но от этого вкус блюда не поменяется же.
↑ Перейти к этому комментарию
Вкус блюда поменяется...
В пельмени всегда кладут сырую начинку (не важно какую)...
В варениках всегда начинка уже готова.
Форма, состав начинки, способ приготовления - значения не имеют.
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Рис я не солю. А вот насчёт сырой рыбы у меня паранойя. После того, как я смотрела, как БМ2 вырезал десятками паразитов из филе трески, сырую рыбу есть не могу.
Но я вообще классику люблю, т.е. без сыра, без майонеза. И делаю вручную. Хотя, у меня народу мало. Чаще всего я одна. Так что много делать смысла не имеет.
↑ Перейти к этому комментарию
Самые лучшие суши и роллы - без лишних ингредиентов.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: