Совместные покупки
Совместные покупки Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook  Одноклассники 
Читать свежее
Опубликовала Advena_345 в личном дневнике

Вопрос по вялению помидоров.

Вопрос по вялению помидоров. Доброго времени суток всем.

Купила я таки себе дегидратор, сейчас вялю помидоры впервые. Вычитала, что нужно их сушить при 70 градусах часов 11-12.
Но это будет уже ближе к полуночи.
Скажите, пожалуйста, можно их будет просто оставить до утра, а утром разложить по банкам и залить горячим маслом? Или нужно закладывать помидоры только горячими?

Какие травки Вы добавляете? Предпочитаете заливать холодным маслом или всё таки горячим? Хранить можно только в холодильнике или можно каким-то образом простерилизовать помидоры и закатать (для подвала)?

Заранее спасибо.
 
Вы предпочитаете заливать вяленые помидоры холодным маслом или всё таки горячим?
Опрос завершен.

Горячим
22 (56%)
Холодным
9 (23%)
И так, и так.
8 (21%)
Всего проголосовало: 39
Смотреть ответы     Показать код для вставки
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Страна Мам
Опрос: Вопрос по вялению помидоров.

Вы предпочитаете заливать вяленые помидоры холодным маслом или всё таки горячим?



В опросе приняли участие 39 пользователей.
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Вопрос по вялению помидоров.
  Доброго времени суток всем.
Купила я таки себе дегидратор, сейчас вялю помидоры впервые. Вычитала, что нужно их сушить при 70 градусах часов 11-12.
Но это будет уже ближе к полуночи.
Скажите, пожалуйста, можно их будет просто оставить до утра, а утром разложить по банкам и залить горячим маслом? Или нужно закладывать помидоры только горячими?
Какие травки Вы добавляете? Читать полностью
 
+29 Advena_345 23.08.2025 726 20 156 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 578 проектов
Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"
Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"
Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"

Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"
Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"

Комментарии
Таёжный Бегемот
23 августа в 15:29
+1
Подпишусь)
Тоже дегидратор купила (накой он мне нужен??! ), и тоже хочу попробовать помидоры вялить.
Апельсины очень вкусными получаются, а больше я ничего в нем и не готовила, хозяюшка, ёпрст
Advena_345 (автор поста)
23 августа в 15:31
+1
Самое главное, начало положено. Дальше всё пойдёт по нарастающей.
У нас в этом году полный провал с фруктами. Я имею в виду с собственными. А так бы я ух как разошлась.
Таёжный Бегемот
23 августа в 15:34
+2
Advena_345 пишет:
Самое главное, начало положено.
За почти год раз пять навялить апельсинов - такое себе начало, но я тоже в себя верю и обязательно как-нибудь замахнусь и на помидоры тоже
Advena_345 (автор поста)
23 августа в 15:39
+1
Вот с помидоров уверенный старт и возьмёте.
Таёжный Бегемот
23 августа в 15:42
+1
Не) Мне сушить нечего. На даче я бываю только чтобы шашлыка поесть, да и чтобы в наших широтах вырастить что-то, на даче жить нужно.
А покупать чтобы сушить.. ну, разве что апельсины.
До сих пор думаю - нахрена мне был нужен дегидратор
Advena_345 (автор поста)
23 августа в 15:43
+1
Таёжный Бегемот пишет:
До сих пор думаю - нахрена мне был нужен дегидратор
Тогда это вопрос.
umber
24 августа в 15:59
+2
В ответ на комментарий Таёжный Бегемот
Не) Мне сушить нечего. На даче я бываю только чтобы шашлыка поесть, да и чтобы в наших широтах вырастить что-то, на даче жить нужно.
А покупать чтобы сушить.. ну, разве что апельсины.
До сих пор думаю - нахрена мне был нужен дегидратор

↑   Перейти к этому комментарию
Бананы высушите
nefis2
23 августа в 15:39
0
В ответ на комментарий Таёжный Бегемот
Advena_345 пишет:
Самое главное, начало положено.
За почти год раз пять навялить апельсинов - такое себе начало, но я тоже в себя верю и обязательно как-нибудь замахнусь и на помидоры тоже

↑   Перейти к этому комментарию
сколько по времени вялили ? Какая Т ? как нарезали?
Таёжный Бегемот
23 августа в 15:44
0
Не помню уже, делали в точности по рецепту из книжки, которая в комплекте шла.
night_ok
23 августа в 17:02
+2
В ответ на комментарий Таёжный Бегемот
Подпишусь)
Тоже дегидратор купила (накой он мне нужен??! ), и тоже хочу попробовать помидоры вялить.
Апельсины очень вкусными получаются, а больше я ничего в нем и не готовила, хозяюшка, ёпрст

↑   Перейти к этому комментарию
Расскажите, как апельсины делаете
sf progr1
23 августа в 17:44
+3
Тоже интересно как вялить апельсины, а главное зачем
Таёжный Бегемот
23 августа в 18:10
+8
В смысле "зачем"?
Зачем готовить сырники-запеканки, почему не есть просто творог? Зачем шашлык или котлеты - отварили мясо куском, да и хорошо.
Вяленые апельсины - это необычно, вкусно и зожно, к чаю заходит распрекрасно и как перекус - много не съешь, профицита по ккал не будет точно, а руки (и рот!!) заняты - это лучшее из моих гастрономических открытий.
sf progr1
23 августа в 18:18
0
Нужно попробовать...
night_ok
23 августа в 18:58
+4
Вона че вычитала. Прямо кладезь. Надо насушить…

Польза сушеных ломтиков апельсина

Если вы хотите поддерживать себя в форме, вы можете есть сушеные дольки апельсина и одновременно соблюдать диету для похудения. Сушеные апельсины помогают процессу пищеварения. Эти фруктовые дольки содержат много клетчатки. Люди с диабетом могут есть сушеные дольки апельсина, и для них нет ограничений, потому что сушеные апельсины снижают уровень глюкозы в крови. Сушеные апельсины останавливают образование вредного холестерина в крови и снижают вредный холестерин в крови. Как известно, сушеные апельсины в вашем рационе — это прекрасно. Кроме того, люди с диабетом могут использовать этот продукт в повседневной еде, потому что он им не вредит. Сушеные дольки апельсина обладают успокаивающим действием и обладают спазмолитическим действием. Если вас беспокоит тошнота, вы можете съесть несколько ломтиков сушеного апельсина, чтобы ее остановить. Сушеный апельсин против воспалений и содержит широкий спектр антиоксидантов, таких как флавоноиды, которые помогают бороться с различными видами рака. Сушеные дольки апельсина очень полезны при лечении запоров, особенно у детей. В настоящее время распространяются инфекционные заболевания; сушеные апельсины предотвращают эти заболевания, так как они являются хорошим источником витамина С. Вы можете положить сушеные дольки апельсина в чашку чая и добавить в него немного меда. Этот напиток поможет вам укрепить суставы. Чтобы остановить ревматизм, можно вместе есть сухофрукты. Сушеные сливы, апельсины и яблоки могут быть отличным сочетанием. Сушеные дольки апельсина могут помочь снизить температуру тела, и рекомендуется снизить температуру. Витамин С в апельсинах действует как мощный антиоксидант, устраняющий свободные радикалы. Свободные радикалы повреждают клетки вашего тела и являются основной причиной рака. Чтобы защитить себя от различных видов рака, потребляйте достаточно витамина С в сушеных апельсинах. Кроме того, свободные радикалы окисляют холестерин в крови, постепенно закупоривая сосуды и блокируя кровоток. The progression of this problem leads to cardiac arrest or stroke. Избегайте этих проблем, употребляя в пищу как свежие, так и сушеные апельсины. Витамин С уменьшает воспаление, вызванное свободными радикалами. Эти воспаления являются основной причиной астмы, артрита и ревматизма.
night_ok
23 августа в 18:54
+1
В ответ на комментарий Таёжный Бегемот
В смысле "зачем"?
Зачем готовить сырники-запеканки, почему не есть просто творог? Зачем шашлык или котлеты - отварили мясо куском, да и хорошо.
Вяленые апельсины - это необычно, вкусно и зожно, к чаю заходит распрекрасно и как перекус - много не съешь, профицита по ккал не будет точно, а руки (и рот!!) заняты - это лучшее из моих гастрономических открытий.

↑   Перейти к этому комментарию
А вы сок давали время, чтобы сок немного стек? Или нарезали и в сушилку?
Таёжный Бегемот
23 августа в 20:32
0
Нет, порезала, на решетки раскидала и в сушку сразу.
night_ok
23 августа в 22:15
+1
Спасибо
Таёжный Бегемот
23 августа в 18:06
+1
В ответ на комментарий night_ok
Расскажите, как апельсины делаете

↑   Перейти к этому комментарию
Из книги рецептов, которая шла в комплекте с дегидратором: слайсы 4 мм, 60 градусов, 7-9 часов.
Но 9 часов - это прям на сухарь, мне больше нравится когда апельсины именно подвяленные, т.е. часов 6-7.
night_ok
23 августа в 18:15
+2
А вы их просто едите в таком виде или куда-то добавляете? В выпечку, в чай…

У меня тоже есть сушилка, свекры отдали. Огорода нет. Так что стоит себе без дела.. сейчас про апельсины написали, возникла идея цукатов сделать, в кашу добавлять
Таёжный Бегемот
23 августа в 20:32
0
Так ем, добавлять куда-то не пробовала.
На работу брала постоянно, с чаем отлично прям, а потом сезон черешни-вишни и прочих арбузов начался и как-то не до апельсинов стало.
zzzula064
23 августа в 20:48
+1
Прямо с кожурой?
Таёжный Бегемот
23 августа в 21:40
+1
Да, с кожурой.
Кожура - самое вкусное)
zzzula064
23 августа в 21:45
+2
Надо же! Я ещё и не пробовала,а идея мне понравилась,я сладкое не очень,но иногда торкает- не железная же,насушу короче себе,немного да и посмотрю как это,спасибо!
Таёжный Бегемот
23 августа в 21:49
+1
Стоит просто раз попробовать - зайдет или нет.
Мои не любят, только муж, но он в принципе всеядный, а мне нравится, самое оно к чаю, когда в течение дня или вечером как будто не хватает чего-то пожевать.. у всех же бывает такое, когда руки сами к холодосу тянутся, а не надо бы... такие апельсины - сущее спасение.
zzzula064
23 августа в 21:52
+1
Да ,знаю такое состояние
Спасибо- а хранить как - посушу ,в банку или коробку и в холод или так при комнатной температуре?
Таёжный Бегемот
23 августа в 21:57
+1
Если сильно высушить, прям на сухарь (мне не нравятся такие), то и в тепле им ничего не будет достаточно долго, в просто пакете норм лежат.
Я готовлю вяленые, такие, чтоб корочка как жесткий мармелад, а в капилярчиках еще сок чувствовался, потом в стеклянный контейнер и в холодос - в течение месяца хранятся спокойно.
zzzula064
23 августа в 22:00
+1
Спасибо! Отлично подойдёт и холодильник немного украшу изнутри-
night_ok
23 августа в 22:15
+1
В ответ на комментарий Таёжный Бегемот
Так ем, добавлять куда-то не пробовала.
На работу брала постоянно, с чаем отлично прям, а потом сезон черешни-вишни и прочих арбузов начался и как-то не до апельсинов стало.

↑   Перейти к этому комментарию
Ясно. Спасибо за идею, обязательно сделаю
ШтУшА-НаТуШа
23 августа в 19:11
+1
В ответ на комментарий Таёжный Бегемот
Из книги рецептов, которая шла в комплекте с дегидратором: слайсы 4 мм, 60 градусов, 7-9 часов.
Но 9 часов - это прям на сухарь, мне больше нравится когда апельсины именно подвяленные, т.е. часов 6-7.

↑   Перейти к этому комментарию
интересно, в духовке можно так сделать?
Сократовна
23 августа в 19:32
+1
можно, но дверца духовки должна быть чуть приоткрыта
ШтУшА-НаТуШа
23 августа в 19:38
0
надо попробовать
Сократовна
23 августа в 19:39
0
nefis2
23 августа в 15:34
+1
Вообще без разницы.
Но мне кажется что 12 часов маловато. Смотрите по виду, может больше потребоваться времени.
Я могу и теплые и холодные положить в банку. Разницы никакой. Все равно тёплым маслом заливать
Advena_345 (автор поста)
23 августа в 15:37
0
Ой спасибочки. Тогда и напрягаться ночью не буду. Просто буду поглядывать. Спасибо.
Марихочка
23 августа в 19:44
0
В ответ на комментарий nefis2
Вообще без разницы.
Но мне кажется что 12 часов маловато. Смотрите по виду, может больше потребоваться времени.
Я могу и теплые и холодные положить в банку. Разницы никакой. Все равно тёплым маслом заливать

↑   Перейти к этому комментарию
а я люблю, чтоб помидорки чуть-чуть "с мясом" были, не совсем сухие
nefis2
24 августа в 1:28
0
я не пересушиваю, по этому у меня они не сухие совсем , но 12 часов иногда совсем мало, в помидоре еще жижи полно. А вообще от размера зависит
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 14:47
0
Да, мало оказалось. У меня вышло почти 14 часов. Но совсем не пересушенные.
Наверное, многое зависит от способа разрезания помидорчиков. Сегодня я из 10 кг помидоров примерно 1,5 литра сока вытянула сразу. Руками, а потом солью. Дала стечь немного и только потом разложила на решетки. Картина совсем другая.
nefis2
24 августа в 16:13
+1
видела видео , там некоторые еще для вяления сердцевину жидкую у помидора вынимают. Но я такого не понимаю.
Tan4ik44
23 августа в 15:39
0
Мама в этом году купила себе. Сушит все))) яблоки, груши, кабачки, баклажаны (как то не понравились, не будет больше сушить) вялила помидоры, но первый раз недовялила их. Будет пробовать еще)
Advena_345 (автор поста)
23 августа в 15:42
0
Я очень люблю сушеные абрикосы и вишни.
А как поняли, что помидоры не готовы полностью?
Tan4ik44
23 августа в 15:45
0
А они по вкусу не такие как надо были))) слишком ,,мокрые,, что ли
Да, сушила она абрикосы) для меня они слишком кислые)
Advena_345 (автор поста)
23 августа в 15:54
0
Их потом можно распаривать, добавлять сахар и использовать в качестве начинки в пироги/пирожки. Так же и сливы, и вишни.
Tan4ik44
23 августа в 20:15
0
Точно! Как то не подумала)))
ШтУшА-НаТуШа
23 августа в 19:14
+1
В ответ на комментарий Tan4ik44
Мама в этом году купила себе. Сушит все))) яблоки, груши, кабачки, баклажаны (как то не понравились, не будет больше сушить) вялила помидоры, но первый раз недовялила их. Будет пробовать еще)

↑   Перейти к этому комментарию
Tan4ik44 пишет:
баклажаны (как то не понравились, не будет больше сушить)
баклажаны можно сушить, убрав у них середину.
потом отлично готовятся фаршированные.

Фаршированные сухие баклажаны - один из любимых в Турции зимних деликатесов.

Особенно в Юго-Восточной Анатолии.

Многие иностранцы удивляются сушеным баклажанам и не представляют как их готовить.

Для вас довольно легкий рецепт.

Ингредиенты
15-25 штучек сухих баклажанов
1,5 стакана риса
2 луковицы
3 зубчика чеснока
2 ложки гранатового кислого соуса
1,5 ложки томатной пасты
1,5 ложки перцовой пасты (сладкой и соленой одновременно)
2 ложки сухой мяты
полстакана сумака (красненькая кисленькая такая турецкая специя с лимонным привкусом, если кто не знает; продается во всех турецких сетевых магазинах и на рынках)
Черный перец молотый
красный перец (по вкусу)
Соль
Полстакана оливкового масла
КАК ЭТО ДЕЛАЕТСЯ?
Сначала сухие баклажаны надо размочить с вечера до утра в холодной воде.

Потом положите баклажаны в кипящую воду и тушите 15 минут.

Затем положите их в холодную воду и подождите 5 минут. За тем воду слейте.

Рис промыть и просто оставить на 10-15 минут в очень теплой воде. Нарежьте мелко лук и чеснок, добавьте томатную пасту и специи и перемешайте вместе с рисом.

Заполните сухие баклажаны так, чтобы до краев оставался не заполненным 1 см, и положите их в кастрюлю. Затем перемешать в 1,5 стакане воды гранатовый соус и вылить в кастрюлю к баклажанам. После закипания будет готово к подаче через 40 минут.
Tan4ik44
23 августа в 22:56
0
Мамина сушка не рассчитана сушить целыми баклажаны))) да и если бы кто то сделал а так проще зимой купить баклажан))))
DreamK
23 августа в 15:42
+1
Мне понравился рецепт вяленых помидор без заливки маслом. Он, конечно, не для длительного хранения.
Advena_345 (автор поста)
23 августа в 15:44
0
А что там есть? Могу одну баночку попробовать без масла. У меня сейчас вялится 10 кг помидоров, завтра ещё будет 10 кг. Думаю, выделю баночку на пробу.
DreamK
23 августа в 17:49
+2
Помидоры люблю, но уже переела их этим летом.

Вот, душу отвела и больше пока не хочется.
Advena_345 (автор поста)
23 августа в 18:01
0
DreamK
23 августа в 18:21
0
Сегодня арбузы закрутили и подумала, что закруточный сезон закончился. А тут принесли кг зеленых помидор... Надо будет салат Донской сделать...
Advena_345 (автор поста)
23 августа в 18:31
0
Я вообще думала, что в этом году не буду начинать сезон закаток. Кто бы прошлый год разгрузил. Но было бы сказано.
Я как-то тут расписку сама себе писала, что не буду сеять помидоры больше пяти рядов. Ага.
Пять на одном огороде и пять на другом.
DreamK
23 августа в 20:14
0
огородничество - это такой тяжелый труд. Я со своими подаренными 45 кустами помидор намучилась, а потом поехали купили 2 коробки помидор свыше 40 кг по 25 руб. А потом ещё столько же по 30 руб. Сказала, что больше не буду выращивать, а потом увидела семена Махитос и не удержалась. Взяла 1 пакетик 5 семян чуть дороже 150 руб. А ведь понимаю, что не вырастут они у меня такими громадными, как мы купили.
brunosafr
23 августа в 22:04
0
В ответ на комментарий Advena_345
Я вообще думала, что в этом году не буду начинать сезон закаток. Кто бы прошлый год разгрузил. Но было бы сказано.
Я как-то тут расписку сама себе писала, что не буду сеять помидоры больше пяти рядов. Ага.
Пять на одном огороде и пять на другом.

↑   Перейти к этому комментарию
Хорошая идея про расписку. Надо себе написать.А то к весне все зароки и обещания из головы улетучиваются.
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 14:18
0
Не работает.
tatyha66
23 августа в 22:50
+1
В ответ на комментарий Advena_345
Я вообще думала, что в этом году не буду начинать сезон закаток. Кто бы прошлый год разгрузил. Но было бы сказано.
Я как-то тут расписку сама себе писала, что не буду сеять помидоры больше пяти рядов. Ага.
Пять на одном огороде и пять на другом.

↑   Перейти к этому комментарию
Advena_345 пишет:
Пять на одном огороде и пять на другом.
Выкрутилась называется
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 14:18
+1
Да, я тоже так подумала. Вроде как и не соврала.
zzzula064
23 августа в 20:23
0
В ответ на комментарий Advena_345
А что там есть? Могу одну баночку попробовать без масла. У меня сейчас вялится 10 кг помидоров, завтра ещё будет 10 кг. Думаю, выделю баночку на пробу.

↑   Перейти к этому комментарию
Вот недавно я участвовала в обсуждении и мне дали совет посушить помидоры сбрызнуть маслом и заморозить!
Масла меньше будет!
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 14:19
+1
У меня сегодня вторая серия. Что не влезет в баночки, заморожу. Спасибо.
zzzula064
24 августа в 14:35
0
Я тоже нынче попробую морозить- столько много масла мне не требуется!
Удачного завяливания!
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 14:54
+1
Спасибо. Взаимно.
avatera3
26 августа в 8:03
+1
В ответ на комментарий DreamK
Мне понравился рецепт вяленых помидор без заливки маслом. Он, конечно, не для длительного хранения.

↑   Перейти к этому комментарию
Я заморозила вяленые немного на пробу, зимой достала и в салаты добавляла, вкус интересный и вкусный.
DreamK
26 августа в 10:33
0
Спасибо. Вот этот вариант для меня.
night_ok
23 августа в 17:00
+2
Я один раз вялила помидоры. Могу сказать, что не стоит рассчитывать, что прям по банкам будете все раскладывать. Они очень сильно уменьшаются в размере. У меня тогда с полностью заполненной сушилки набралось только на пол-литровую (или 700-граммовую) баночку. И то не целую.
Сразу стало понятно, почему они так дорого стоят.
Но вкусно это очень… просто пища богов!
kukovyakinaov
23 августа в 17:04
+1
Я всегда в малюсенькие баночки закрываю помидоры, открыл на раз и голова не болит, куда остальные пристроить.
night_ok
23 августа в 17:14
+3
У нас голова не болела. Их просто смели и сказали «давай исчо»
kukovyakinaov
23 августа в 17:18
0
Не, полулитровую банку нам сразу много. Они же в масле.
night_ok
23 августа в 18:16
+1
Ну нас много было. Я на Новый год их открыла. Салат какой-то делала. Все просто офигели от такой нереальной вкуснотищи
Advena_345 (автор поста)
23 августа в 18:03
0
В ответ на комментарий night_ok
У нас голова не болела. Их просто смели и сказали «давай исчо»

↑   Перейти к этому комментарию
Аналогично. Только мы их раньше покупали или нас угощали. Захотелось своих.
night_ok
23 августа в 18:52
+1
Ну если свои есть, то можно и делать. А если покупные вялить, то в трубу вылетишь. Поэтому разочек попробовала и успокоилась
zzzula064
23 августа в 20:24
0
В ответ на комментарий night_ok
У нас голова не болела. Их просто смели и сказали «давай исчо»

↑   Перейти к этому комментарию
Точно!
night_ok
23 августа в 22:14
0
Advena_345 (автор поста)
23 августа в 18:02
0
В ответ на комментарий kukovyakinaov
Я всегда в малюсенькие баночки закрываю помидоры, открыл на раз и голова не болит, куда остальные пристроить.

↑   Перейти к этому комментарию
У нас не болит.
Мы их быстро съедаем.
Но я тоже приготовила баночки 300 мл.
Advena_345 (автор поста)
23 августа в 18:00
0
В ответ на комментарий night_ok
Я один раз вялила помидоры. Могу сказать, что не стоит рассчитывать, что прям по банкам будете все раскладывать. Они очень сильно уменьшаются в размере. У меня тогда с полностью заполненной сушилки набралось только на пол-литровую (или 700-граммовую) баночку. И то не целую.
Сразу стало понятно, почему они так дорого стоят.
Но вкусно это очень… просто пища богов!

↑   Перейти к этому комментарию
Упс. А я 8 баночек 300 мл простерилизовала.
night_ok
23 августа в 18:14
0
Ну вот я тоже тогда рассчитывала, что побольше будет. Но вот так получилось…
gnlistarova
23 августа в 21:41
0
В ответ на комментарий Advena_345
Упс. А я 8 баночек 300 мл простерилизовала.

↑   Перейти к этому комментарию
По опыту, из 2 ящиков помидор, примерно 20кг, получается максимум 10 баночек по 400грамм. Но я плотно напихиваю, чтоб масла поменьше. После открытия банка стоит в холодильнике долго, месяц точно, если достоит и масло потом в разные блюда использую, оно очень ароматное. И еще, вкус у всех разный, но самые вкусные на мой с розмарином и тимьяном, базилик меньше запаха дает.
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 14:23
0
gnlistarova пишет:
По опыту, из 2 ящиков помидор, примерно 20кг, получается максимум 10 баночек по 400грамм.
У меня примерно так же выходит. Вчера сделала первые 10 кг, получилось 4 баночки по 330 мл и одна 250 мл.
Сейчас пошли вторые 10 кг.
DreamK
26 августа в 10:34
0
В ответ на комментарий gnlistarova
По опыту, из 2 ящиков помидор, примерно 20кг, получается максимум 10 баночек по 400грамм. Но я плотно напихиваю, чтоб масла поменьше. После открытия банка стоит в холодильнике долго, месяц точно, если достоит и масло потом в разные блюда использую, оно очень ароматное. И еще, вкус у всех разный, но самые вкусные на мой с розмарином и тимьяном, базилик меньше запаха дает.

↑   Перейти к этому комментарию
Маленькие у вас ящики, удобные. Мы покупаем помидоры в коробках по 20-25 кг.
avatera3
26 августа в 8:04
0
В ответ на комментарий night_ok
Я один раз вялила помидоры. Могу сказать, что не стоит рассчитывать, что прям по банкам будете все раскладывать. Они очень сильно уменьшаются в размере. У меня тогда с полностью заполненной сушилки набралось только на пол-литровую (или 700-граммовую) баночку. И то не целую.
Сразу стало понятно, почему они так дорого стоят.
Но вкусно это очень… просто пища богов!

↑   Перейти к этому комментарию
Я высчитала свои , из 2,5 кг получилось 240 гр вяленых.
night_ok
26 августа в 8:59
0
Ну вот да, у меня наверное примерно так же было. Я покупала ящик 5 кг. Как раз неполная поллитровая баночка
kukovyakinaov
23 августа в 17:03
+1
Подвяленные помидоры можно спокойно оставить до утра, ничего им не будет. Заливать можно хоть холодным, хоть горячим маслом. Я предварительно банки и крышки стерилизую и стоят у меня помидоры даже просто в кладовке всю зиму без проблем. В холоде, соответственно, вообще проблем не должно быть. Травы добавляю те, что есть под руками: базилик, укроп, эстрагон, тимьян, а ещё пластинки чеснока. Если будете заливать горячим маслом, можно и сухие травы использовать. Можно ещё какой-нибудь уксус использовать в заливке, тоже неплохо.
Advena_345 (автор поста)
23 августа в 18:05
0
Уксус к маслу? А как много? У меня есть виноградный натуральный 5%. Мне он очень нравится.
Марихочка
23 августа в 19:47
+1
я добавляла в этот раз чайную ложку бальзамического, но пока не открывала эту баночку....а еще в этом году повялила, в пакет запечатала и в морозилку. Потом залью маслом, посмотрим что получится.
kukovyakinaov
24 августа в 8:25
+1
В ответ на комментарий Advena_345
Уксус к маслу? А как много? У меня есть виноградный натуральный 5%. Мне он очень нравится.

↑   Перейти к этому комментарию
Немного, в зависимости от размера банки чайную или кофейную ложку
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 14:17
+1
Спасибо, попробую.
Илана2000
23 августа в 17:05
+1
Никакими....
В моей семье никто не оценил эту вкуснятину. Вот прям до того, что плевались. А для себя одной я могу купить баночку готовых в магазине
Advena_345 (автор поста)
23 августа в 18:05
0
А Вы сами их любите? Или иногда хочется?
Илана2000
23 августа в 19:53
0
Я сама люблю . Не так чтоб каждый день. Но в холодильнике баночка стоит постоянно. Заканчивается - покупаю новую.
gnlistarova
23 августа в 17:18
+1
Вялю помидоры много лет. На ночь сушилку не оставляю, есть опасность пересохнуть. Я вялю на улице, на террасе. На ночь обязательно заношу в дом, чтоб на было перепада температур, и у сушилки открываю крышку. Один год оставила сушилки закрытыми, так к утру часть помидор заплесневела. В обработанные банки зелень и чеснок кладу на дно, потом томаты и заливаю горячим маслом, температуру меряю термометром для мяса, 110 градусов. Сразу завинчиваю крышками. В том году попробовала вялить перец, очень зашёл. Технология такая же.
Advena_345 (автор поста)
23 августа в 18:07
0
У меня нет такого термометра (упущение). Как не перегреть масло? Или лучше пусть будет хорошо теплым?
night_ok
23 августа в 18:18
0
Купить на вб термометр. Самый простой способ. Их там как гуталину этих термометров
Advena_345 (автор поста)
23 августа в 18:29
0
Это да, так и сделаю. Но он же нужен вотпрямщаз.
night_ok
23 августа в 18:53
0
Ну да, это проблема. Как температуру масла на глаз определить - фиг знает…
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 14:31
0
В ответ на комментарий night_ok
Купить на вб термометр. Самый простой способ. Их там как гуталину этих термометров

↑   Перейти к этому комментарию
У меня, оказывается, есть термометр.
Просто я пользовалась ним в учебных целях. Вот вообще не состыковала, что он может быть термометром для мяса.

А вообще, масло можно не перегреть без термометра, если разогревать его на водяной бане.
night_ok
24 августа в 14:36
0
Ой, вот эти бани и пляски с бубном я не люблю , с термометром сильно проще
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 14:50
0
Я уже приготовилась к пляскам, но решила для начала срочно заказать термометр и прифигела. У меня такой термометр в столе лежит.

Мы с детьми, которые ученики, готовили исследовательскую работу по теме: "Зависимость температуры кипения воды от содержания соли в ней". На работе у меня был датчик температуры более чувствительный и с бОльшим диапазоном температур, но дома мне тоже на попе ровно не сиделось, купила такой термометр для домашних экспериментов.
night_ok
24 августа в 14:51
+1
kukovyakinaov
23 августа в 17:20
+2
Сливы ещё вкусно вялить.
Advena_345 (автор поста)
23 августа в 18:07
0
В этом году с ними проблема, к сожалению.
borisevich_22
25 августа в 10:22
+1
В ответ на комментарий kukovyakinaov
Сливы ещё вкусно вялить.

↑   Перейти к этому комментарию
kukovyakinaov
25 августа в 11:51
+1
Advena_345 (автор поста)
23 августа в 18:09
+1
Еще один вопрос. Не все помидоры равномерно подсыхают, я переставляю и проворачиваю. Но все равно они разной степени вяления. Вытаскивать их частями?
И как понять, что они готовы? Не хочется пересушить.
svetaym67
23 августа в 18:29
0
Я вытаскиваю частями.Готовы, когда при надавливании не выделяется сок.
Advena_345 (автор поста)
23 августа в 18:34
+1
Спасибо большое.
zzzula064
23 августа в 19:52
0
Добрый вечер Вита!
Какую шикарную тему я пропустила!
Я делаю с холодным маслом,могу в баночки и на утро оставить!
Надеюсь все получится- я применяю приправу сборную с сухими томатами чесноком перцем- типа сухой аджики,чуть востроватую!
Я только приехала из поездки- интернета не было в дороге!
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 14:36
+1
Вчера делала одним способом, сегодня делаю другим. Другие травы, иначе помидоры порезала. Вчера не выбрала из семенных коробочек семена и сок, мне не понравилось. Сегодня лишний сок убрала перед укладыванием на решётки.
Вчера присыпала только солью, молотым перцем и сахаром, а травы и чеснок добавляла уже в банки, сегодня и травы, и чеснок (пластинками) положила в сушилку. В общем, экспериментирую. Только спать хочется. Вчера кукарекала на кухне до 02.30, а сегодня с шести утра стала готовить новую партию.
zzzula064
24 августа в 14:38
0
Я так и поняла,что идёт битва на кухне не шуточная!
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 14:56
+1
Угу. Спина уже вопит просто.
А еще сочные сорта ждут своего часа.
zzzula064
24 августа в 15:00
0
Держу мысленно кулачки
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 15:17
+5
Первая партия.


zzzula064
24 августа в 15:43
+1
с началом!
svetlana shes
23 августа в 21:24
0
Модные помидоры эти не оценила. Совсем. Первый раз года 3-4 назад купила на попробовать баночку дорогущих то ли итальянских, то ли испанских. Впечатления не произвели, но я решила: не умеют эти иностранцы с помидорами обращаться, я сама сделаю лучше, и сушилку как раз сын подарил. Ну что - и специй чуть больше любимых, и чесночку, и масло то самое, "прованское" экстра вирджин специально купила, а все равно ничего особенного в них не нашла, хотя сноха очень хвалила. С тех пор больше не играюсь. И вообще агрегат этот сушильный стоит без дела, сада-огорода нет, а с рынка нести, чтобы сушить...идея так себе. Как-то перепало ведерко лисичек - посушила, пару раз сушила яблоки и вишни, и всё.
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 14:39
0
Наверное, это не Ваш продукт. У меня тоже есть блюда, которые я не понимаю, хотя всем вокруг они очень нравятся.

Я влюбилась в сушилку. Точно знаю, что простаивать не будет. Но у меня и сад, и огород. Причем, немаленький.
lialia12
23 августа в 21:51
0
Помидоры заливаю горячим маслом, специи: паприка, перец горошком, сухой чеснок лепестками. Масло потом хорошо идёт в салат .
Сушу лимоны, манго, сливы, яблоки, груши, виноград, киви. Едим просто так. Дети любят яблочные чипсы.
Там же можно делать пастилу из всего
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 14:41
0
Спасибо. Паприку сыпать на помидоры или уже в баночки?

У меня груши "декабрьские", их будет приятно сушить. Возможно, тогда уже будет прохладно. Со всем остальным в этом году провал. Трехкратный мороз убил всё напрочь. Как выжили груши, даже не знаю.
lialia12
24 августа в 14:56
0
Я всё в банку, уложила помидоры, насыпала, горячим маслом залила. Чеснок тоже сама сушу
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 14:58
0
Спасибо. Взяла на заметку.
lialia12
24 августа в 15:11
0
Попробуй разные способы и найдёшь для себя лучшее
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 15:18
0
Не забыть бы подписать.
lialia12
24 августа в 15:33
+1
Да, подписывать нужно
elek narhipova
24 августа в 0:10
0
Покупаю вяленые томаты на ВБ.
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 14:41
+1
kisuha
24 августа в 0:22
+1
Муж второй год делает эту красоту
Всегда только холодным маслом заливает. 💯 Оливковым экстраверджин. Такое масло греть только переводить
Травы прованские
Обязательно тонкими лепестками чеснок (сушит вместе с помидорами), веточка розмарина в каждую баночку. Стоит все в тепле. Хранится долго
Но! Он добавляет ещё немного яблочного уксуса
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 14:42
0
Спасибо, всё взяла на заметку. Нужно будет не забыть подписать какая банка с чем.
kisuha
24 августа в 0:26
+1




Вот эта красота и вкуснота

В классиком рецепте точно холодным оливковым маслом
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 14:43
0
Красотища и вкуснотища.
У меня сейчас вкусно пахнет в кухне. Чесночком и травами.
Жаль нет веточек розмарина. Есть сушеный. Пойдет?
kisuha
24 августа в 18:10
0
Да, тоже пойдет
kisuha
24 августа в 0:26
+1
А сушит сразу все - помидорка, на нее лепесток чеснока, специи, соль. И все это сушится в сушилке
Можно и в духовке
Это не просто вкусно, это офигенно вкусно
Пифф
24 августа в 5:53
0
https://www.stranamam.ru/post/6325672/
Я делала по этому рецепту, получалось очень вкусно! Сушилки у меня нет, сушила именно в духовке. Часов 5-6, наверное. Точно не 12. Но видимо наелись мы этих помидор, пока не хочется))) Если захочется, опять буду делать по этому рецепту, спасибо автору!
kisuha
24 августа в 12:42
+1
Но это не оригинальный рецепт
В оригинальном только оливковое холодного отжима
Иначе, вкус не тот. В ресторанах что подают, там именно с оливковым. А не дешевым подсолнечным
Дёшево, но это как ролы с свининой
Попробуйте в другой раз именно по оригинальному.
zzzula064
24 августа в 14:37
+3
А я например специально не применяю оливковое- мне вкус его не нравится.
tatyha66
24 августа в 14:40
+2
Я тоже не люблю оливковое масло. Невкусно мне.
zzzula064
24 августа в 15:01
+1
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 14:57
+2
В ответ на комментарий zzzula064
А я например специально не применяю оливковое- мне вкус его не нравится.

↑   Перейти к этому комментарию
Я думала, что я одна из немногих.
И мне еще не нравится, что оливковое масло застывает в холодильнике.
zzzula064
24 августа в 15:01
0
Да да и это тоже и вкус и запах - чужое.
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 15:18
+1
Для меня тоже.
zzzula064
24 августа в 15:43
+1
kisuha
24 августа в 22:19
0
В ответ на комментарий Advena_345
К тому же, то что продают в магазинах мало похоже на наносящее хорошее.
По попробуйте монини. Оно не дешевое. Но тогда вы поймёте о чем речь
kisuha
24 августа в 22:17
0
В ответ на комментарий Advena_345
Я думала, что я одна из немногих.
И мне еще не нравится, что оливковое масло застывает в холодильнике.

↑   Перейти к этому комментарию
Эти помидоры не надо хранить в холодильнике
Как и само масло)
Просто в шкафу
И я этому рада. У нас не так много места в холодильнике
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 22:19
0
Я не знала. Это очень хорошо.
Пифф
24 августа в 17:41
+1
В ответ на комментарий zzzula064
А я например специально не применяю оливковое- мне вкус его не нравится.

↑   Перейти к этому комментарию
zzzula064
24 августа в 22:14
0
kisuha
24 августа в 18:11
+2
В ответ на комментарий zzzula064
А я например специально не применяю оливковое- мне вкус его не нравится.

↑   Перейти к этому комментарию
Так его не в салат. Именно в эти помидоры. Вкус будет другой, чем с постоянным. Подсолнечное лучше оставить для свежих привычных салатиков
zzzula064
24 августа в 22:14
0
Я пробовала помидоры и с тем и с другими- я кладу свежий чеснок и мое не благородное масло - становится чесночным ,очень приятным ,а оливковое с чесноком я не понимаю.
И травы я свои применяю - горький перец,сухой томат,чеснок,копчёная паприка- очень изысканно получается!
kisuha
24 августа в 22:16
+1
Ясно
Advena_345 (автор поста)
24 августа в 14:46
0
В ответ на комментарий Пифф
https://www.stranamam.ru/post/6325672/
Я делала по этому рецепту, получалось очень вкусно! Сушилки у меня нет, сушила именно в духовке. Часов 5-6, наверное. Точно не 12. Но видимо наелись мы этих помидор, пока не хочется))) Если захочется, опять буду делать по этому рецепту, спасибо автору!

↑   Перейти к этому комментарию
У меня даже не 12 часов получилось, а почти 14 часов. Но я могла не особо смотреть за помидорами. Первые часов 8 вообще не касалась к ним. И мне нравится, что температура устойчивая и выставляемая с точностью до 5 градусов.
Пифф
24 августа в 15:42
+1
Согласна, сушилка удобнее духовки.

Наверх
Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:


Закрыть
B i "
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве
Детскому смеху нужно больше места

Надоело ютиться в квартире? Пора в свой дом с собственным двором! В нашем телеграм-канале рассказываем, как построить тёплый и надёжный дом для семьи.

Перейти на канал
Свежее видео
Активные игры на свежем воздухе

Активные игры на свежем воздухе

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
© 2009–2025, проект компании «Медиафорт»
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100