Экспромт. Кексики или основа для пирожного?

Всем привет! Доброго здоровья и прекрасного настроения!

Давненько в нашей группе никто не делился интересными рецептами.

Я сегодня утром встала и думаю, почему я перестала себя баловать сладеньким?
Так как надо собираться на работу, на скорую руку надо что-нибудь испечь в микроволновке.

Заглянула в холодильник и в шкафчик - вот что имею:
2 яйца С1
80г сметаны 20%
40г миндальной муки
20г какао порошок
25г сахара (можно 50г)
1/4 ч л соды
щепотка соли
1,5г ванилина
Миксером не заморачивалась. Просто всё смешала.
Тесто получилось жидковатое. Но миндальной муки больше не осталось, а какао, мне показалось, достаточно. Так что, как есть.

Вот такие керамические формочки ёмкостью 250мл смазала растительным маслом.


Получилось теста на 1/3 формочки.
Микроволновка моя мощностью 750. Поставила выпекать на 5 минут. Через 3 мин проверила деревянной шпажкой - середина сырая. Оставила до отключения. Ещё раз проверила шпажкой. Готово. Выпечка поднялась до верха.

Сразу достала и перевернула на тарелку.


И ещё разперевернула


Пока готовила завтрак кексики остыли. Решила порезать шайбочками.


Такие мягенькие, влажные... Не ожидала такого результата.


Сладости маловато для сластён, но для меня в самый раз.
Кофе и кусочек сыра на шайбочку.


Как уже написала выше, очень мягкая и влажная выпечка. Перед тем, как уйти на работу, убрала в холодильник. Очень было интересно, как изменется к вечеру. Всё прекрасно, нежно, мягко, вкусно... Мой вывод: можно шайбочки переложить кремом и получаться великолепные пироженки. В следующий раз так и сделаю.

Надеюсь, если кто решит воспользоваться рецептом, результатом будет доволен.
Всем вкусной и полезной выпечки