Тесто для Наполеона, подскажите, пожалуйста.
Вот уж засада! Потеряла рецепт, по которому несколько лет пекла. Но дело в том, что пеку его раз в год, естественно, руки "не помнят". Крем- сгущёнка с маслом, тут без вариантов.
А вот тесто?? Пошла гуглить- везде в тесте яйца. Это точно? Помню, что надо мука, вода, масло/маргарин, соль, уксус/ водка, а вот яиц не помню. Подскажите, пожалуйста, свои рецепты. Хочется порадовать хорошего человека (к которому сегодня сбегаю за рюмкой водки
. Уже представляю, как я её гордо понесу по посёлку 
Хотя с меня станется и ребёнка малолетнего послать)
Вот точно помню, как рублю масло с мукой, подливаю подсоленую воду, и... яиц не помню
Если их не надо- буду искать рецепт без яиц тогда. Тесто слоёное, но лайтовый- рубленый вариант.
А вот тесто?? Пошла гуглить- везде в тесте яйца. Это точно? Помню, что надо мука, вода, масло/маргарин, соль, уксус/ водка, а вот яиц не помню. Подскажите, пожалуйста, свои рецепты. Хочется порадовать хорошего человека (к которому сегодня сбегаю за рюмкой водки
. Уже представляю, как я её гордо понесу по посёлку Хотя с меня станется и ребёнка малолетнего послать)
Вот точно помню, как рублю масло с мукой, подливаю подсоленую воду, и... яиц не помню
Если их не надо- буду искать рецепт без яиц тогда. Тесто слоёное, но лайтовый- рубленый вариант.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Тесто для Наполеона, подскажите, пожалуйста.
| Вот уж засада! Потеряла рецепт, по которому несколько лет пекла. Но дело в том, что пеку его раз в год, естественно, руки "не помнят". Крем- сгущёнка с маслом, тут без вариантов. А вот тесто?? Пошла гуглить- везде в тесте яйца. Это точно? Помню, что надо мука, вода, масло/маргарин, соль, уксус/ водка, а вот яиц не помню. Подскажите, пожалуйста, свои рецепты. Читать полностью |
| +52 |
Пампушка-веселушка
|
73 комментария |
Комментарии
Крем делаю "Дипломат": варю заварной и смешиваю со сливками 33%, очень вкусно получается
В 150гр воды добавить 100гр водки и вылить в тесто. Рубить до однородной массы.
Разделить на 8 частей и поставить в морозилку на полчаса или час.
Раскатать каждый шарик на пергамент и выпекать при t230°
Крем: 250гр сливочного масла взбить с банкой сгущенки.
В 150гр воды добавить 100гр водки и вылить в тесто. Рубить до однородной массы.
Разделить на 8 частей и поставить в морозилку на полчаса или час.
Раскатать каждый шарик на пергамент и выпекать при t230°
Крем: 250гр сливочного масла взбить с банкой сгущенки.
↑ Перейти к этому комментарию
А как Вы делаете заварной крем на сгущенке?
↑ Перейти к этому комментарию
Я его в основном в чем то употребляю. Нежнее чем творог много где)
↑ Перейти к этому комментарию
я если нет сыра тогда голую рыбу буду есть
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Что далеко ходить-желейные торты тренируюсь делать. Весь год делала средний слой сметана с желатином. Нам всем нравлось очень-нежненько, вкусненько.
Тут посоветовали ольгу Шобутинскую- ее птичье молоко. Там тоже верхний слой желейный с малиной и низ-бисквит. Все получилось отлично. Но двоим в семье это не понравилось категорически-нам со сметаной вкуснее намного, и только одной "зашло".
↑ Перейти к этому комментарию
Крем делаю "Дипломат": варю заварной и смешиваю со сливками 33%, очень вкусно получается
↑ Перейти к этому комментарию
Крем делаю "Дипломат": варю заварной и смешиваю со сливками 33%, очень вкусно получается
↑ Перейти к этому комментарию
Самый вкусный для меня
Крем делаю "Дипломат": варю заварной и смешиваю со сливками 33%, очень вкусно получается
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
И выпекаешь коржи отдельно?
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Я один раз только сподвиглась Наполеон сделать. И он у меня не получился тогда, уж не помню почему. Но такой торт люблю и давно посматриваю в сторону повторения
Мне где-то попадался со сковородой рецепт. потому и уточнила
А классический рецепт теста такой: 200 г маргарина или масла (холодного!) порубить с двумя стаканами муки (в муку добавить щепотку соли), пока не получится крошка. Влить 3/4 стакана ледяной воды и порубить еще раз. Затем быстро сгрести все это в плотный комок, разделить на четыре части. Убрать в холодильник на часик примерно. Затем раскатывать и выпекать.
Никогда в тесто для наполеона не кладу ни водку, ни уксус.
А классический рецепт теста такой: 200 г маргарина или масла (холодного!) порубить с двумя стаканами муки (в муку добавить щепотку соли), пока не получится крошка. Влить 3/4 стакана ледяной воды и порубить еще раз. Затем быстро сгрести все это в плотный комок, разделить на четыре части. Убрать в холодильник на часик примерно. Затем раскатывать и выпекать.
Никогда в тесто для наполеона не кладу ни водку, ни уксус.
↑ Перейти к этому комментарию
Если хотите узнать про яйца, то был пост про составляющие теста: https://www.stranamam.ru/post/14487049/ Как по мне, если яйца делают тесто "крепче", то в Наполеон они нужны, хотя бы минимально.
Удачи!!!
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: