Оливье без мяса и колбасы (ово-лакто вегетарианцам очень понравится)

Вчера захотелось сделать мужу оливье, но мяса я не ем, а приготовить хотелось сразу то, что сможем поесть и я, и он. Купила тофу (соевый творог-сыр) т.к. раньше уже замечала, что когда ешь поджаренный тофу, то он очень смахивает на молочную колбасу по вкусу (или молочная колбаса на него )
Порезала его кубиками, обжарила на сливочном масле до золотистого цвета.
Вот вместо колбасы это и пошло в салат. Остальные ингредиенты как обычно.
Получилось очень вкусно.
Сделала большую миску, думала, что останется на обед на работу взять...нет, не тут то было.
Всё слопали вчера.
Обычно муж фыркает на мои соевые блюда, а тут как прилёг на салатик.
Думаю, что на выходных опять сделаем.
Моя подруга-вегетарианка когда не нашла тофу, делала с адыгейским сыром (тоже резала и обжаривала его на масле).