Картофельный салат с корнишонами.

1 кг мелкого красного картофеля, разрезанного на половинки
3 ст. ложки соли
2 ст. ложки красного винного уксуса
1 ст. ложка французской горчицы
5 ст. ложек оливкового масла extra virgin
1 мелко нарезанная маленькая красная луковица
5 корнишонов, нарезанных тонкими ломтиками
2 ст. ложки каперсов
2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки
1/4 ч. ложки свежемолотого перца
1. Залить картофель водой в кастрюле среднего размера, добавить 2 ст. ложки соли. Довести до кипения, убавить огонь и варить до мягкости, 7-9 мин. Слить воду, оставив 1 ст. ложку жидкости. Слегка остудить картофель.
2. Венчиком смешать уксус, горчицу и 1 ст. ложку жидкости от варки картофеля в маленькой чаше.
3. Добавить оливковое масло, пока смесь не достигнет консистенции эмульсии. Выложить картофель в салатную миску, полить заправкой. Добавить лук, корнишоны, каперсы, петрушку, 1? ч. ложки соли и перец. При помощи лопатки перемешать салат аккуратно и тщательно.
4. Картофельный салат с корнишонами готов.