Тесто дрожжевое, пышное и ооочень вкусное, мамин рецепт!!!

30г дрожжей(лучше простых, но можно и сухих)
3/4 стакана тёплого кипятка
3 ст л сахара
3 яйца
1/2 пачки маргарина (если есть сало топлёное, то полторы столовых ложки)
2 стакана молока
1/2 ч л соли
1/4 ч л соды
мука


Столовую ложку сахара и дрожжи растворить в тёплом кипятке и поставить мин на 10, пока дрожжи пойдут. В это время в кастрюле растопить маргарин(сало), добавить молоко, дрожжи, яйца, остатки сахара, соль, соду, муку добавлять до достаточно крепкой консистенции, но чтобы было всё ещё липким. Накрыть крышкой, когда поднимется обтиснуть и дать ещё раз поднятся (можно и несколько раз). Формируем всякие пирожки, булочки, пироги, пиццы и ставим в духовку, где то 200 градусов, когда тесто поднимется, смазать сладкой водичкой и допечь (чтоб румяными были), после того как вытащите, смажте сливочным маслом.


Пицца: тесто раскатать, выложить на противень (чтоб не пригорело я стелю бумагу для выпечки, если нет, то противень смазать раст маслом), оставить невысокие бортики. Томатной пастой (кетчупом) смазать тесто(без бортов), вареная колбаса порезанная некрупными кубиками, копчёная колбаса (я ни то ни другое не жалею), очень мелко порезать маринованные огурцы(можно и натереть, но тогда много жидкости будет) и лук репчатый, потереть сыр и смазать майонезом и запекать.

Ватрушка с творогом: творог, яйцо, сахар, сверху присыпать корицей.



Розочки с маком или корицей или ещё чем нибудь: раскатать пласт теста, смазать не щедро сливочным маслом, посыпать сахаром и маком/корицей свернуть рулет, не очень толстый, нарезать на куски по 5-7 см, одну сторону защипнуть, с другой расправить как цветочек, выпекать.


Ватрушка с вареньем: варенье лучше кислое или по крайней мере не очень сладкое(мои любят: яблоки с брусникой, брусника, клюква, черника, яблоки) смешать с крахмалом, не переборщите, сверху натереть присыпку.

Присыпка: мука, масло сливочное, сахар, замесит и положить в морозилку.


Тесто получается очень пышное, благодаря соде долго не черствеет, пишу, а у самой слюнки текут.