Куриная печенка со сливовой подливой

Ингредиенты:

* 500 г куриной печенки
* 2 ст. л. муки
* 4 крупные сливы
* 4 ст. л. сахарной пудры
* 200 мл белого полусладкого вина
* 1 ст. л. сливочного масла
* растительное масло для обжаривания
* соль, перец по вкусу



Приготовить подливу. Сливы вымыть, нарезать небольшими кусочками, удалив косточки. Поместить в сотейник, влить вино и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и готовить без крышки, пока вино не выпарится наполовину.

Добавить сахарную пудру, перемешать и готовить 5 мин. Положить сливочное масло, еще раз перемешать и снять с огня. Накрыть и оставить в теплом месте.

Печенку вымыть, тщательно обсушить и обвалять в муке. Обжарить в разогретом растительном масле, 8 мин. Посолить, поперчить. Переложить на блюдо и полить сливовой подливкой.