Песочное печенье "другое" (дополнила)

Взяла у Жанны овсяное печенье https://www.stranamam.ru/post/14812241/#com114728000 и сделала его орехово-ржаным... Потому что, нет у меня овсянки а печенье захотелось жуть как. Тогда я его слепила из того что было.

Ингредиенты
200 гр муки арахиса
180 гр ржаной муки
100 гр цз кукурузой муки
200 гр коричневого сахара
2 яйца
100 мл оливкового масла
2 ч л разрыхлителя
Ваниль

Приготовление
Смешать все сухие ингредиенты и добавить яйца с маслом. Перемешать. Получается рассыпчатое, жирное тесто, но можно шарики накатать руками.

Шарики можно приплюснуть слегка и уложить на перевёрнутый противень покрытый бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга, так как увеличиваются потом в два раза. Я и хлеб пеку на обратной стороне даже мелкого противеня для красивого и равномерного пропекания.

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов примерно 18 минут функцией верх-низ или 12 минут конвенцией. Ориентировочно по цвету печенья, так как духовки у всех разные.

Горячее печенье очень мягкое, его нельзя трогать до остывания. Можно осторожно перенести его прям на бумаге на решётку, чтобы быстрее остыли.

Остывая печенье твердеет, но становится нежным и рассыпчатым. Ведь оно ореховое и песочное.

МОИ СЕКРЕТИКИ по печенью

— как уже писала выше, выпекать на перевёрнутом противене для ровного цвета и пропекания

— общую массу сухих ингредиентов можно заметить на любую другую муку, просто нужно чтобы было хоть 1/5 часть муки с минимальным количеством глютена

— сахар крупный делает печенье более хрустящие, но не твёрдым

— песочное тесто можно хранить в холодильнике неделю, а в морозилке два месяца до выпечки

— измельчаю орехи вместе с мукой, так получается быстрее и не кашецей, заодно и перемешивается сразу






ДОПОЛНЯЮ

Тесто делала в два раза больше, поэтому половину положила в морозилку. Достала, разморозила и испекла. Получилось замечательно!