Лампопо. Еда или напиток ?

Всем приветик



Один из самых оригинальных напитков, который был популярен примерно до конца XIX века, после чего был забыт из-за того, что практически перестали делать его главный ингредиент — кисло-сладкий хлеб.

Название, предположительно, образовано французским способом верлан (слоги в слове меняются местами, «зашифровывая» самые простые слова) — от слова пополам.
Историк русской кухни Похлебкин предполагает, что название (и сам напиток) произошли от названия финского хлебного супа — лейпакейто.
В России рецепт изменили, а вместо воды стали использовать пиво.



Готовили этот напиток несколькими способами: например, брали хлеб и высушивали или сильно прижаривали, до черной корки.
В сосуд клали сахар, лимон и наливали очень холодное пиво.
В эту смесь опускали горячие сухари и оставляли стоять на час. Затем напиток процеживался и подавался.

Лампопо был настолько популярен, что существовало целое общество лампопистов, а в трактирах придумывали все новые и новые рецепты приготовления этого напитка: например, смешивали кислые щи с шампанским.





Спасибо что зашли