Пирожки с сыром из патиссонов на сковороде

Патиссоны, или тарельчатая тыква, является одной из разновидностей тыквы обыкновенной. Патиссоны могут быть белыми, жёлтыми или зелеными . Мне больше нравятся белые. ( сорт так и называется).


Название патиссона обусловлено формой его плода, и происходит от французского pate - " пирог" .



Патиссоны готовят также, как и кабачки и молодые тыквы. В этом рецепте возможна замены на кабачки или молодые тыквы.

Для приготовления пирожков необходимы:

400 грамм патиссонов ( 2 штуки диаметром 12-15 см) ;
1 яйцо;
4 столовых ложки муки; (100 грамм) ;
соль по вкусу( я брала одну четвертую столовой ложки) ;

Для начинки:
50 гр зелени, ( у меня укроп, но можно заменить петрушкой, сельдереем, базиликом, эстрагоном)
100 гр сыра, (у меня Старый Амстердам, но можно и Российский, и ему подобные)
2 зубчика чеснока( у меня головка, но она маленькая, так как чеснок с огорода, пока он не вырос. )



Для теста патиссоны натереть на терке, посолить, перемешать. Я патисоны не чистила, поскольку они с огорода, только сорванные, и кожица у них нежная. Я только помыла и срезала немножко с обеих сторон.
Добавить яйцо и муку и снова хорошо перемешать.

Для начинки сыр натереть на терке, чеснок и зелень измельчить. Перемешать.


На разогретую сковородку выкладываем две ложки теста, распределяем ложкой в форме круга. На одну половинку выкладываем начинку. Как низ схватится- лопаткой накрываем половину лепешки с начинкой второй половинкой.

Жарим с двух сторон на среднем огне.

Я одновременно жарила на двух сковородках. Получилось девять лепешек или пирожков.



Рецепт подслушала в автобусе, но мне он понравился, буду готовить еще. Подавать пирожки можно с помидорами, огурцами, сметаной.
Один недостаток - сметаются очень быстро.