Бездрожжевой пирог на творожном тесте

Всем огромный привет! Готовим потрясающий бездрожжевой пирог на творожном тесте с вкуснейшей начинкой!

Ингредиенты
Тесто
Творог – 250 гр.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 50 гр.
Ванильный сахар – 10 гр.
Сливочное масло – 60 гр.
Мука – 280-300 гр.
Разрыхлитель – 10 гр.
Начинка
Сливочное масло – 30 гр.
Вяленая клюква – 170 гр.
Изюм – 100 гр.
Для украшения
Яичный желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст.л.
Сливочное масло – 10 гр.

В миске соединить яйца, творог, сахар, ванильный сахар, мягкое сливочное масло и пробить блендером. Добавить разрыхлитель, в несколько приемом всыпать просеянную муку и замесить мягкое, слегка липкое тесто.

Для начинки пробить в блендере вяленую клюкву с мягким сливочным маслом.

Раскатать тесто в пласт размером примерно 50/60 см. Распределить начинку и посыпать промытым, просушенным изюмом. Свернуть в рулет. Разрезать его отступив от края 3-4 см. Переплести края рулета, срезом вверх. Свернуть по кругу в «улитку». Уложить в форму для выпечки, смазать взболтанным яичным желтком с молоком, сверху уложить кусочки сливочного масла.

Выпекать в духовке на среднем уровне без конвекции при температуре 180*С 30 минут, затем снизить температуру до 170*С, прикрыть верх пергаментов и выпекать еще 20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Остудить до теплого состояния на решетке и можно нарезать и угощаться.