Картофельный рулет с грибами и сырным кремом

Всем добрый вечер!

Предлагаю Вам попробовать приготовить этот рулет из картофельного теста с сырным кремом и начинкой из грибочков с сыром. Получается нереально вкусное блюдо, которое точно придется по вкусу Вам и Вашим близким

Ингредиенты:

тесто

- 230 гр. муки,
- 2 отварные картофелины,
- 3 яйца,
- щепотка соли,

крем

- 1 вареная картофелина,
- 100 гр. сливочного сыра,

начинка

- 300 гр. шампиньонов,
- 1 луковица,
- растительное масло (для жарки),
- соль, черный перец по вкусу.



Тесто. Картофель натереть на терке, добавить соль, муку и 2 яйца. Замесить тесто. Оно получится немного липким, присыпьте мукой его и рабочую поверхность

Начинка. Лук измельчить, шампиньоны порезать кубиками. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лук. Обжаривать его до золотистого цвета. Добавить шампиньоны и продолжать жарить, помешивая, пока не выпарится вся жидкость от грибов. Посолить и поперчить по вкусу.

Крем. К отварной картофелине добавить сливочный сыр, и размять в мягкую однородную массу.

Тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт, смазать кремом, отступая по паре сантиметров от края. Распределить обжаренные грибы с луком.

Свернуть тесто в рулет и переложить на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки. Сверху смазать взбитым яйцом.

Выпекать в духовке при 170°С 40 минут.

Приятного аппетита!