Помидоры маринованные со сладким перем

Очень вкусная заготовка на зиму.
Количество овощей - сколько есть.

Рецепт, в принципе, нужен только для маринада.

Баночки тоже, кому как нравится.

Я в основном заготавливаю двухлитровые, но иногда и литровые идут в ход (удобно).

Итак, на одну двухлитровую банку к огурцам требуется:

Чеснок - 2 - 3 зубчика, по вкусу;

Укроп - зонтики, вместе со стеблем и зеленью - 1 - 2 шт.

Перец черный горошком - 10-15 шт (по вкусу);

Перец душистый горошком 5-7 шт.;

Лист смородины 2-3 шт.;

Лист вишни 3-5 шт.;

Лист хрена 2-4 шт., в зависимости от размера;

Горчица в зёрнах - 1ч. л.

Для маринада:

На 2,5 литра воды:

Соль - 3 ст. л;
Сахар - 5 ст. л.
Уксус (9%) - 156 гр.

На 5 двухлитровых банок достаточно 5-ти (пяти) литров маринада

Приготовление:

1. Овощи (помидоры, перцы) вымыть;

2. В стерилизованные банки положить зелень, перец (чёрный и душистый), зёрна горчицы, укроп, чеснок, помидоры и перц;

3. Из воды, соли и сахара вскипятить маринад;

4. Залить банки горячим маринадом, стерилизовать в кипящей воде с момента закипания 5 мин. (Так рекомендуется по рецепту. Я просто немного погодя, сливаю рассол с каждой банки отдельно, кипячу повторно, добавляю уксус, снова заливаю и закатываю, без стерилизации. Хранится замечательно всю зиму.)

5. Готовые банки перевернуть часа на два, три. Накрыть одеялом до остывания.

Приятного аппетита!