Рассольник (рецепт Светланы Дмитриевны из Амурской обл.)

Рассольник

Ингредиенты
1.5 стакана перловая крупа,
2,5 кг помидоры,
4 ст. ложки соль,
4 ст. ложки сахар,
0.5 кг лук,
0.5 кг морковь,
2 кг огурцы,
1 ст. л. уксусная кислота.
.1.5 стакана перловки отварить до готовности и убрали в сторону.
.ГОТОВИМ ОСНОВУ........
2.5 кг спелых помидор порезать и блендером разбить или перемолоть..добавить 4 ст. ложки сахара...4 ст. ложки соли и тушим мин 10..
ОТДЕЛЬНО на сковороде жарим 0.5 кг лука (нарезать полукольцам)до золотистого цвета и 0.5 кг моркови на терке............
ДОБАВЛЯЕМ в томатное пюре и тушим еще 10 мин...
2 кг свежих огурцов натереть на крупной терке или мелко порезать.. добавляем все в варево и тушим мин 30-35........
выкладываем нашу отварную перловку и 1 ст. л..70 % уксусной кислоты.
ТУШИМ еще 5 мин.

Горячим раскладываем по банкам... Я стерилизую 5 мин.........Можно конечно и не стерилизовать..Привычка...
ВЫХОД 12 банок по 0.5 л.

ИСТОЧНИК : https://cookpad.com/ru/recipes/12772834-rassolnik?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com&utm_campaign=dbr