Овсяная несметана.

2 чашки овсяных хлопьев, подойдут быстрого приготовления и обычные. Можно использовать целые зерна овса , только убедитесь, что ваш блендер сможет эти зерна перемолоть.
Можно приготовить безгютеновую версию спользуя гречневые хлопья.

Можно взять 1 чашку хлопьев и 1 кокосовой стружки. Чем качественнее стружка, тем лучше сметана. Стружка из супермаркета белого цвета, из нее уже выжали масло и она много вкуса не даст.

Хлопья смешать с 3 чашками воды и щепоткой соли. Оставить хотябы на пару часов. Если хотите более здоровый вариант, можно оставить намоченые хлопья на ночь, на сутки двое. Таким способом получим ферментированую сметану.

Все злаковые и псевдозлаковые( гречка, амарант, киноа) имеют в оболочке вещества, которые защищают зерна от вредителей. В то же время они создают соединения с витаминами и микроэлементами, в результате для организма трудно перевариваемые и организм не получит целую порцию полезностей. Важно не только сколько мы принимаем здоровой пищи а и сколько наш ЖКТ может переварить и принять. Для этого важно убрать острые, хронические и скрытые воспаления в ЖКТ и вообще поддерживать его в здоровом состоянии.

Вернемся к овсянке.
Процесу ферментизации поможем добавив к хлопьям ложечку яблочного уксуса или чуть йогурта.

Хлопья хорошо впитают всю жидкость, теперь можем добавить 2 ложки растительного масла, но это не обязательно и разбить миксером в кашу. Эту кашу процедить через марлю. Получится густая жидкость - овсяная ,,сметана,,. Переливаю в чистую банку с крышкой и храню в холодильнике, пару дней выдержит, процесс ферментизации продолжается, станет гуще и кислее.

Можно добавить не много деактивированых дрожжей, говорят вкус будет как у класической сметаны, надо попробовать.

Первый раз ничего не добавляла, не не хватало кислинки. В другой раз добавила ложку йогурта и оставила в холодильнике, на утро уже было кислее. Может добавить не ложку а ч л. йогурта, что б кислинка была как раз...буду пробовать.

Такую сметану можно использовать как загуститель для крем супов, подлив только добавляйте по немногу и доводите до нужной консистенции.
Можно есть на завтрак с медом и фруктами или как десерт. Или как я добавила в пирог, думаю и оладушки получатся.

Оставшийся жмых из хлопьев можно добавить в тесто при выпекании хлеба, в оладки, в печенье.

https://www.stranamam.ru/post/14525655/

https://www.stranamam.ru/post/14528209/

Зачем я заморачиваюсь?
Я выросла на домашней свинине и консерв из нее, картошке и домашней консервации. Как результат хронические заболевания в молодом возрасте. Хоть и мой врач пытается меня переубедить, что возраст уже как раз для болезней
Сейчас все хорошо, не идеал но на много лучше. Никого не агитирую и не уговариваю

Продукты животного происхождения рекоментуется ограничить при сахарном диабете, при повышеном холистерине, гипертонической болезни, заболевании печени и желчного, при повышеном уровне мочевой кислоты в крови, заболевании почек.

Вчера услышала интересное сравнение дорогого автомобила и нашего тела. Автомобиль, моем снаружи и внутри, боимся насорить, непоцарапать, что бы служил долго и оставался как новенький. К себе относимся также?

Всем удачного дня

П.С. хотела в кратце, получилось как всегда