Пирог с клубникой и воздушным кремом

Всем большой привет! Готовим невероятно вкусный, сочный, в меру сладкий пирог с клубникой и нежным, воздушным кремом с кокосовой стружкой.



Ингредиенты
Яйца – 7 шт.
Сахар – 250 гр.
Ванильный сахар – 10 гр.
Сливочное масло – 200 гр.
Молоко – 100 мл.
Мука – 380 гр.
Разрыхлитель – 10 гр.
Клубника – 200 гр.
Крахмал – 1 ст.л.
Крем
Сметана 15-20% - 1 л.
Загуститель для сметаны – 3-5 пакетиков
Сахар – 4-5 ст.л.
Ванилин – 1-1,5 гр.
Для украшения
Кокосовая стружка – 10 гр.

Способ приготовления

1) Мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром взбить миксером на малых оборотах добела.

2) Взбить 7 яиц. Добавить масло с сахаром, взбить, всыпать муку, разрыхлитель и быстро объединить массу миксером. Тонкой струйкой влить молоко, объединить и тесто готово.

3) Клубнику разрезать на 2 половинки. Добавить 1 ст.л. крахмала и перемешать, благодаря этому приему тесто не размокнет от клубничного сока.

4) Тесто вылить в стандартный противень от духовки, размером 33/43 см., предварительно противень устелить пергаментом. Сверху половинки клубники. Отправить в духовку, разогретую до 180*С, выпекать на среднем уровне 20 минут. Время выпекания зависит от особенностей Вашей духовки.

5) Крем. Холодную сметану 15-20% жирности, сахар, ванилин и загуститель для сметаны взбить миксером до загустения.

6) Пирог остудить до теплого. Можно отправить в холодильник на 20 минут, если нужно быстро приготовить. Пирог смазать кремом и посыпать кокосовой стружкой. Пирог можно нарезать сразу и подавать к столу, но лучше отправить в холодильник на 30 минут.