Битые огурцы с тофу. Китайская кухня

Знаменитое блюдо китайской кухни - битые огурцы. Существует множество вариаций приготовления этой пикантной закуски. Мы предлагаем вам приготовить один из популярных рецептов - битые огурцы с тофу. Сочетание нежного тофу, пряностей и свежих огурцов, приготовленных особенным способом, создают неповторимый вкус.




Ингредиенты:

Огурцы - 400 г
Соль - 1 ч.л.
Кунжут - 1 ст.л.
Перец чили - 1 шт
Чеснок - 4 зубчика
Перец чили красный хлопья - 2 ч.л.
Перец сычуаньский - 1 ч.л.
Растительное масло - 4 ст.л.
Бальзамический уксус - 2 ст.л.
Кунжутное масло - 1 ст.л.
Бадьян (анис) - 2 шт.
Тофу сыр - 200 г



Как приготовить:

1. Огурцы отбить плоской стороной ножа и затем нарезать средними дольками.
2. Нарезать средними кусочками тофу, перец чили, нарезать колечками, чеснок измельчить.
3. На сковороду добавить растительное масло, сычуаньский перец, бадьян и прогреть 2 минуты.
4. В тарелку добавить соль, семена кунжута, нарезанный перец чили, чеснок и хлопья перца чили.
5. Процедить через сито горячее масло из сковороды в миску с приправами и хорошо перемешать.
6. Добавить кунжутное масло,  бальзамический уксус и перемешать.
7. Выложить в тарелку огурцы и кусочки тофу, залейте подготовленным соусом и встряхните или аккуратно перемешайте. Оставьте на 10 минут. Огурцы готовы.