Хворост

vsegdavkusno ru пишет:

Отрезать 1/4 часть теста и раскатать круг толщиной 1-2 мм.
4. Формами или ножом вырезать из теста фигурки.
5. В сковороде с толстым дном нагреть растительное масло до 175°С и опустить в масло часть фигурок из теста, очень много не кладите, т.к. при жарке они увеличатся в размере.
6. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
7. Посыпать готовый хворост сахарной пудрой.

А остальные 3/4 теста куда девать?

Прошу прощения, но за счет чего они увеличиваются в размере? Может забыли о дрожжах?

Тоже пользуюсь таким рецептом .

Хворост делаю только таким рецептом. Чем тоньше раскатаешь, тем нежнее получаются - горячие пудрой обсыпать - тают просто. Мне этот рецепт 25 лет назад дала одна пожилая женщина, односельчанка: 10 яиц + 1 стакан водки. Рецепт старинный .
Получается столько, что можно свадьбу накормить. Кстати сестра младшая замуж выходила - я на свадьбу делала. Свадьбу гуляли дома у сватов, балаган ставили во дворе, два дня как положено.
Вчера дочери День рождения делала такую сладость - из этого теста (пропорции уменьшила: 4 яйца + 1 рюмка водки, муки сколько возьмет) нарезала лапши, сварила ее в масле растительном, 300 гр. ореха грецкого подсушила, поджарила на сухой сковороде, 2 стакана меда + 1 стакан мелкого сахара на медленном огне прогрела до растворения сахара (не кипятить - будет карамель!). Выложила горкой - блюдо- слой хвороста, орех грецкий, полила медовым сиропом и так выложила горкой. Горку украсила орехом и верхушку "перышком" из хвороста. Можно ассорти из орехов (грецкий, фундук, арахис и т.д.). Дочь довольная, говорит вкус детства.