Рулетки из свинины

Ингредиенты:

Мякоть свинины - 1 килограмм
Молодые кабачки - 1 килограмм
Шампиньоны - 500 грамм
Болгарские перцы - 3 штуки
Репчатый лук - 3 головки
Растительное масло для жарки


Способ приготовления:

Мякоть свинины нарезать тонкими ломтиками, толщиной 2 сантиметра. Посолить и поперчить. Шампиньоны и очищенный лук мелко порубить и пассировать на растительном масле. Сладкие перцы промыть, удалить семена. Один нарезать кольцами, остальные кубиками. Кабачки нарезать вдоль длинными тонкими голосочками.
На каждый кусочек свинины положить кусочек кабачка, шампиньоны с луком, болгарский перец и свернуть рулетом. Каждый рулет завернуть в фольгу и выпекать в духовке 45-60 минут при температуре 180°.
Готовые Рулетки из свинины остудить, снять фольгу, выложить на блюдо и украсить кольцами болгарского перца.

Приятного аппетита!