Медовая "улитка" с корицей

Ингредиенты для "Медовая "улитка" с корицей"
Мука пшеничная — 650-700 г
Молоко тёплое — 150 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное (или маргарин) — 150 г
Сахар-песок — 1 стак.
Дрожжи сухие (пакетик 11 г) — 1/2 пакет.
Соль (щепотка)
Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
Мед — 3-4 ст. л.
Корица молотая

Подготовить опару-дрожжи растворить в теплом молоке и добавить половину просеянной муки.Размешать,чтоб не было комочков и,накрыть и поставить в теплое место.Когда увеличится вдвое,посолить
Растереть желтки с сахаром и ванилью
Влить желтки в опару,добавить мед
Положить размягченное масло
Белки взбить в пену и вместе с оставшейся мукой добавить к опаре.Замесить тесто.Оно получается не очень крутое,но главное ,чтоб не липло к рукам.
Тесто скатать "морковкой"
И переложить в форму,скручивая "улиткой",начиная с толстого края.
ДЕВОЧКИ!!!!Берите форму маленького диаметра.Я положила в обычную(на 26 см),в процессе выпечки тесто расползлось по форме.Лучше пусть подымается вверх.Посыпать сверху корицей и выпекать в духовке при температуре 180 градусов -30-35 минут.Готовность проверяем лучиной.
Еще одно примечание--для того,чтоб верх не подгорал,форму можно накрыть фольгой,а за 10 минут снять ее.Или,если верх начал пригорать-возьмите обычный лист бумаги(для ксерокса) и намочите водой,положите на верх кулича.
P. S. Если в такое тесто положит меньше муки-500 г, то тесто пойдет д и для пасхи. Его нужно просто из емкости, в которой его замешивали переложить в форму для пасхи и выпечь. Не замешивать круто.

Опять же.мой рецепт с "Поваренка"