Тушёный язык с чечевицей

3-4 свиных языка
100 г бекона в/к
лук
1-2 моркови
1-2 зуб чеснока
1 чашка(250 мл) чечевицы
прованские травы
розмарин
куриный бульон
раст масло

Очистить и промыть свиные языки. Отварить в воде до готовности.
Остудить языки, снять шершавую поверхность, зачистить.
Лук и морковь порезать соломкой, бекон порезать небольшими кусочками.
Бекон обжарить до слегка румяной корочки.
Добавить лук, морковь, чеснок измельченный, щепотку соли, прованские травы и тушить до мягкости овощей, периодически помешивая.
Высыпать на овощи чечевицу, перемешать массу. Добавить языки и добавить куриный бульон столько, чтобы покрыть полностью и чечевицу и языки. Слегка перемешать.
Сверху положить веточку розмарина.
Дать бульону закипеть, затем закрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно один час. Крупа должна быть мягкой, сохранив свою форму, не развариться. Не готовить до полного выпаривания жидкости.
Перед подачей язык нарезать ломтиками.