Яблочный пирог ароматный, нежный, с тонкой хрустящей корочкой

Рецептов приготовления яблочных пирогов множество, только одной шарлотки более сотни вариантов. Мы предлагаем вам испечь пирог из свежих яблок, желательно кислых сортов, приправленные корицей, молотым мускатным орехом и сахаром в тонком хрустящем тесте. Уверены, ароматный, с румяной корочкой и аппетитной начинкой яблочный пирог станет любимым десертом на вашем столе.



Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 315 г
Соль - 1 ч. л.
Масло сливочное - 170 г
Вода холодная - 8 ст. л.
Для начинки:
Яблоки - 1200 г
Сахар - 150 г
Мука - 2 ст. л.
Корица - 1 ч. л.
Мускатный орех - 0,5 ч. л.
Молоко (для смазывания) - 1 ст. л.
Сахар коричневый ( для посыпки шарлотки) - 1 ст. л.
Мороженое по вкусу


Как приготовить:
1. В просеянную муку добавить соль и перемешать, добавить мягкое сливочное масло нарезанное маленькими кусочками и вилкой хорошо перемешать с мукой, добавить холодную воду и вымесить тесто до однородного состояния.
2. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.
3. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на кусочки среднего размера.
4. Добавить в подготовленные яблоки сахар, корицу, молотый мускатный орех, муку и хорошо перемешать.
5. Отдохнувшее тесто разрезать на 2 части.
6. На лист пищевого пергамента и посыпать немного муки, положить 1 часть теста на бумагу и  сформировать небольшую лепешку, толщиной посыпать мукой и сверху положить лист пергамента, раскатать тонкий пласт из теста между двумя листами пергамента. Тесто должно быть  размером с форму для выпекания (24 см) с учетом бортиков.
7. Положить раскатанное тесто в форму и выложить на тесто  подготовленные яблоки.
8. Раскатать в тонкий пласт вторую часть теста и закрыть шарлотку сверху, скрепить края нижней и верхней пластины теста, лишнее тесто обрезать. Вилкой прижать края теста по кругу формы.
9. Смазать шарлотку молоком и посыпать 1 ст. л. сахара.
10. В центре шарлотки сделать небольшие надрезы.
11. Разогреть духовку до 200°С и выпекать 50 минут.
12. Готовую шарлотку остудить и дать постоять не менее  3-х часов.
13. Шарлотку можно подать с шариком мороженого. Приятного аппетита!