Клафути с вишней. Французская кухня

Клафути с вишней еще раз подтверждает умение французских кулинаров достигать удивительных вкусов в сочетании с элегантностью, простотой и изяществом. Клафути - один из самых любимых десертов у французских хозяек. Может быть это потому, что рецепт клафути идеально сочетает доступность ингредиентов и простоту приготовления. В классическом рецепте клафути печется исключительно из вишни и вместе с косточками, но время вносит свои коррективы даже в старинные рецепты. Теперь клафути готовят из разных ягод, а косточки из вишни предпочитают удалять. Такой десерт будет всегда кстати и в разгар ягодного урожая в солнечный день и зимними вечерами, как напоминание о тёплых летних днях.



Ингредиенты
* Вишня - 600 г
* Масло сливочное - 30 г
* Куриные яйца - 4 шт.
* Молоко - 240 г
* Мука - 125 г
* Соль - 1/2 ч. л.
* Сахар - 100 г
* Ванильный экстракт - 1/2 ч. л.
* Миндальный экстракт - 1/2 ч. л.
* Сахарная пудра - 2 ст. л.

Как приготовить
1. Куриные яйца взбить с солью, добавить сахар и продолжать взбивать, затем добавить муку и смешать до однородной массы. Добавить 30 г растопленного сливочного масла, молоко, ванильный и миндальный экстракт, и тщательно перемешать до однородного состояния.
2. Из вишни убрать косточки.
3. Форму для выпекания смазать 1 ст. л. размягченного сливочного масла.
4. Насыпать в форму 2 ст. л. сахара и распределить равномерно по всей форме, включая стенки.
5. Равномерно выложить в форму в один слой подготовленную вишню и залить тестом.
6. Выпекать клафути 50 минут в разогретой духовке, при температуре 160°С. При подаче клафути посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!