Нежные оладушки.

Немного изменила рецепт, которым пользовалась раньше и способ приготовления, и получились более нежные оладушки.

Сначала взбила 4 яйца со стаканом сахара и щепоткой соли, потом добавила 3 ложки постного масла, 1 литр ряженки (можно кефир или простоквашу, но у меня была домашняя ряженка, я ней и воспользовалась) и немного муки. Снова взбила.
После этого добавила 1 десертную ложку соды, погашенную уксусом, перемешала и довела тесто до нужной консистенции, добавляя понемногу муки.
Вот примерно такая густота у меня получилась, как сметана. Теперь пусть отдохнет минут 10-15.

Сковороду сначала хорошо разогреваю, потом перевожу на слабый огонь, а сами оладьи жарю под крышкой. На дно сковороды каждый раз наливаю около чайной ложки постного масла.

Переворачиваю тогда, когда начнут просматриваться легкие пузырьки в тесте. После переворачивания снова накрываю крышкой.

Приятного аппетита.