Салат Коул Слоу (Cole slaw)

Когда мне удаётся купить сочную хрусткую капусту, я всегда готовлю этот салат. Популярный американский салат, который обычно подаётся летом к грилю. Он очень похож на наш привычный капустный, интересен пикантной заправкой. Вариантов салата огромное количество, разбавляют основные составляющие, капусту и морковку, любыми свежими овощами и не только - красной капустой, редисом, огурцом, сладким перцем, луком, корнем или стеблем сельдерея, яблоком, добавляют клюкву, зёрна грилованной кукурузы, зелень и пр, на что хватит фантазии . Заправки тоже разнообразные. Обычно её готовят на основе смеси майонеза и пахты ( или натурального йогурта ), добавляют уксус или лимонный сок, или даже яблочный сок, горчицу или хрен, мёд или сахар, чеснок и т. д. Встречается рецепты, где заправку готовят даже на основе апельсинового сока и оливкового масла. В общем, варьируя состав салата и заправок можно год готовить, и ни разу не повториться

Я люблю самый простой вариант с самой непритязательной заправкой, который сегодня вам и предлагаю

Салат Коул Слоу (Cole slaw)



- майонез использую домашний
- горчицу свою
- йогурт можно заменить сметаной или густым кефиром
- уксус можно заменить лимонным соком
- репчатый лук добавляю только тогда, когда чувствую, что приболела
- сахар добавляю только в том случае, когда добавляю репчатый лук
- люблю добавлять соевый соус 1 ч. л
- зелень не добавляю, мне нравится именно в таком виде

Примерно на кг салата

* капуста белокачанная 700 гр
* морковь 200 гр
* стебель сельдерея 100 гр
* лук репчатый по желанию
* соль по вкусу

Для заправки

* майонез 1 ст. л с горочкой
* йогурт натуральный 1 ст. л с горочкой
* уксус натуральный 1 ст. л
* горчица готовая 1 ч. л
* сахар 1/2 ч. л



Смешать заправку



Если добавляете репчатый лук, то нарезать его полукольцами и перемешать с заправкой



Капусту нашинковать тонко, посолить, примять
Морковку нарезать соломкой
Стебель сельдерея нарезать тонкими ломтиками



Овощи перемешать, отрегулировать соль
Добавить заправку



Перемешать, дать постоять минут 15-20, периодически перемешивать
Прошу к столу