Плетёные блинчики

Тесто:

1 яйцо
1 с. л. сахара
щепотка соли
1 ст. молока
1 ст. воды
220 г. муки
щепотка соды
5 с. л. раст. масла
4 вар. свёклы средние по размеру

Начинка:

любая, на ваш выбор

Плетёные полоски могут быть и других цветов, например, зелёные, если добавить пюре шпината в тесто.
Яйцо разбить в чашу и взбить венчиком. Добавить сахар, щепотку соли и взбить. Влить молоко и воду. Перемешать. Должна получиться пропорция: 1 яйцо на пол-литра жидкости; если тесто будет жиже, блины получатся «резиновыми».
В муку добавить щепотку соды, перемешать. И постепенно всыпать сухие ингредиенты в яичную смесь, помешивая венчиком. Тесто по густоте должно получиться, как жидкая сметана. Добавить 1 с. л. растительного масла. Разделить тесто на 2 части, в одну из них добавить свекольное пюре, перемешать и испечь блинчики. Для пюре отваренную свёклу положить в блендер и измельчить до кашицы. Можно добавить 4 с. л. растительного масла, чтобы лучше взбивалось.
Один из блинов нарезать полосками по 1.5 см шириной, отступая от верхней части блина по 1 см, таким образом остаётся единое «крепление» для всех полосок. Второй блин, другого цвета, нарезать на такие же полоски, но уже полностью отрезая их друг от друга.



Теперь осталось переплести блины в шахматном порядке.



Затем перевернуть блинчик и нафаршировать его начинкой. Завернуть начинённые блинчики в прямоугольники и можно подавать!