Чем же дрожжи плохи? ДОПОЛНИЛА. Новые дополнения.
Не раз натыкалась в соц сетях на пропаганду здорового бездрожжевого хлеба. Объясните в двух словах чем дрожжи в закваске не такие чем дрожжи в брикете? Чем заводские дрожжи вредны и чем не вредны дрожжи в закваске?
Натуральные - ненатуральные?
Живые - неживые?
Чем же не понравились дрожжи? Или очередная придумка борцов за здоровый образ жизни??
P.S. Друзья мои и читатели, не ссорьтесь, посмотрите передачу "Теория заговора", от 19 ноября. Там все на примерах рассказано очень понятно и доступно. В хлебе после выпечки нет дрожжей!
P.P.S. А вообще лучше общаться с теми, кто действительно каждый день работает с дрожжами и заквасками и имеет специальное образование, с теми кто работает на производстве хлеба и хлебобулочных изделий. Вот они точно расскажут где и как живут дрожжи и есть ли так называемые бессмертные дрожжи.
Натуральные - ненатуральные?
Живые - неживые?
Чем же не понравились дрожжи? Или очередная придумка борцов за здоровый образ жизни??
P.S. Друзья мои и читатели, не ссорьтесь, посмотрите передачу "Теория заговора", от 19 ноября. Там все на примерах рассказано очень понятно и доступно. В хлебе после выпечки нет дрожжей!
P.P.S. А вообще лучше общаться с теми, кто действительно каждый день работает с дрожжами и заквасками и имеет специальное образование, с теми кто работает на производстве хлеба и хлебобулочных изделий. Вот они точно расскажут где и как живут дрожжи и есть ли так называемые бессмертные дрожжи.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Чем же дрожжи плохи? ДОПОЛНИЛА. Новые дополнения.
| Не раз натыкалась в соц сетях на пропаганду здорового бездрожжевого хлеба. Объясните в двух словах чем дрожжи в закваске не такие чем дрожжи в брикете? Чем заводские дрожжи вредны и чем не вредны дрожжи в закваске? Натуральные - ненатуральные? Живые - неживые? Чем же не понравились дрожжи? Или очередная придумка борцов за здоровый образ жизни?? P.S. Читать полностью |
| +117 |
dan_e_s
|
636 комментариев |
Комментарии
Надо же, а я про такой и не слышала... Жизнь проносится мимо меня.
↑ Перейти к этому комментарию
Кстати! История, произошедшая в недавнем прошлом, с химическим названием воды - это отличный пример того, как легко люди ведутся на "утки" вроде этой про дрожжи
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
http://www.liveinternet.ru/users/happy_lady/post172792268
http://www.liveinternet.ru/users/happy_lady/post172792268
↑ Перейти к этому комментарию
Я нож использую, когда борщ варю, но это не значит, что он внутри кастрюльки
Я нож использую, когда борщ варю, но это не значит, что он внутри кастрюльки
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
http://pressa.ru/ru/magazines/planeta-zdorovya/17-2017#/
- чистые культуры штаммов дрожжей Saccharomyces cerevisiae;
- мелассу свекловичную по ГОСТ Р 52304;
- солод пивоваренный ячменный по ГОСТ 29294;
- экстракт солодовый;
- крахмал картофельный по ГОСТ 7699;
- соль поваренную пищевую по ГОСТ Р 51574;
- воду питьевую по ГОСТ Р 51232, [3];
- аммиак водный технический по ГОСТ 9;
- аммоний сернокислый очищенный по ГОСТ 10873;
- диаммонийфосфат технический для пищевой промышленности по ГОСТ 8515;
- фосфомин;
- кислоту ортофосфорную термическую по ГОСТ 10678;
- калий углекислый технический (поташ) первого сорта по ГОСТ 10690;
- калий хлористый мелкий первого сорта марки К по ГОСТ 4568;
- карбамид по ГОСТ 2081;
- кислоту серную контактную улучшенную марок А и Б по ГОСТ 2184;
- магний сернокислый 7-водный по ГОСТ 4523;
- магний хлористый технический (бишофит) по ГОСТ 7759;
- кислоту молочную пищевую по ГОСТ 490;
- ростовые вещества:
кальция пантотенат,
тиамина бромид;
- Д-биотин;
- бельтинг хлопчатобумажный фильтровальный по ГОСТ 332;
- пеногаситель;
- пластификатор;
- структол;
- эмульгаторы:
эфиры полиглицерина с жирными кислотами;
- моющие и дезинфицирующие вещества:
гипохлорит кальция;
натр едкий технический по ГОСТ 2263;
соду кальцинированную (техническую) по ГОСТ 5100;
формалин технический по ГОСТ 1625;
кислоту борную по ГОСТ 9656;
перекись водорода по ГОСТ 177;
сульфонол;
гипохлорит натрия по ГОСТ 11086;
- вату медицинскую гигроскопическую по ГОСТ 5556;
- марлю медицинскую по ГОСТ 9412.
Это выдержка из ГОСТ Р 54731-2011. Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия.
Прочитав эту информацию уже лет 6 наша семья печет хлеб на закваске собственного производства. В ребенком даже на конференции выступали с нашим Хлебушком. Заняли 1 место.
У нас вьхлебушек идёт закваска, соль водичка и мука. А на водичку мы всегда хорошие слова шепчем прежде чем замес делать.
- чистые культуры штаммов дрожжей Saccharomyces cerevisiae;
- мелассу свекловичную по ГОСТ Р 52304;
- солод пивоваренный ячменный по ГОСТ 29294;
- экстракт солодовый;
- крахмал картофельный по ГОСТ 7699;
- соль поваренную пищевую по ГОСТ Р 51574;
- воду питьевую по ГОСТ Р 51232, [3];
- аммиак водный технический по ГОСТ 9;
- аммоний сернокислый очищенный по ГОСТ 10873;
- диаммонийфосфат технический для пищевой промышленности по ГОСТ 8515;
- фосфомин;
- кислоту ортофосфорную термическую по ГОСТ 10678;
- калий углекислый технический (поташ) первого сорта по ГОСТ 10690;
- калий хлористый мелкий первого сорта марки К по ГОСТ 4568;
- карбамид по ГОСТ 2081;
- кислоту серную контактную улучшенную марок А и Б по ГОСТ 2184;
- магний сернокислый 7-водный по ГОСТ 4523;
- магний хлористый технический (бишофит) по ГОСТ 7759;
- кислоту молочную пищевую по ГОСТ 490;
- ростовые вещества:
кальция пантотенат,
тиамина бромид;
- Д-биотин;
- бельтинг хлопчатобумажный фильтровальный по ГОСТ 332;
- пеногаситель;
- пластификатор;
- структол;
- эмульгаторы:
эфиры полиглицерина с жирными кислотами;
- моющие и дезинфицирующие вещества:
гипохлорит кальция;
натр едкий технический по ГОСТ 2263;
соду кальцинированную (техническую) по ГОСТ 5100;
формалин технический по ГОСТ 1625;
кислоту борную по ГОСТ 9656;
перекись водорода по ГОСТ 177;
сульфонол;
гипохлорит натрия по ГОСТ 11086;
- вату медицинскую гигроскопическую по ГОСТ 5556;
- марлю медицинскую по ГОСТ 9412.
Это выдержка из ГОСТ Р 54731-2011. Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия.
Прочитав эту информацию уже лет 6 наша семья печет хлеб на закваске собственного производства. В ребенком даже на конференции выступали с нашим Хлебушком. Заняли 1 место.
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Я читала, что хлеб надо держать первоначально не просто в холодильнике, а в морозилке, чтобы какие-то вредные вещества с него ушли. А потом уже не надо прятать его туда. Уже забыла конкретно, о чем речь шла в передаче про хлеб, но четко запомнила про морозилку. Сейчас вот жду подъема хлеба на своей закваске и начну печь.
разрыхлителях. На старых больших заводах замешивают тесто как раньше. Я покупаю чёрный хлеб советского хлебозавода. Только он похож на хлеб,.Остальные или крошатся, или наоборот тяжеловаты по весу, хотя размер небольшой.
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
О! Да мы им спасибо должны сказать!
А то так бы и пробавлялись по сей день лепешками на простокваше.
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
неистребима глупость человеческая.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: