Юварлакия авголемоно. Фрикадельки с яично-лимонным соусом. Греческая кухня.

Делала голубцы. Остался фарш.
Рецепт голубцов здесь
https://www.stranamam.ru/post/13035084/#com100143501
Для фрикаделек нам понадобятся:
200-300гр. фарша любого
1 большая луковица, мелко порезанная
1горсть риса промытого
Соль, перец по вкусу. Смешиваем все ингредиенты и катаем маленькие равномерные шарики.
Для супа нам понадобятся:
1 луковица, мелко порезанная
2-3 средние моркови, натертые на крупной тёрке
2 горсти риса, промытого.
1 яйцо
1 Лимон.
Поджариваем лук в кастрюле, добавляем морковь и поджариваем еще 5 мин.
Заливаем водой, доводим до кипения. Закидываем фрикадельки, через 10 минут закидыдаем рис. Добавляем соль, перец и варим до готовности риса. Выключаем плиту.
В одну емкость сливаем немного бульона. Выжимаем в него сок с лимона. Оставляем остыть 5-10 минут. В другой ёмкости хорошо взбиваем яйцо, и тонкой струйкой вливаем в бульон с лимоном, постоянно помешивая, чтоб яйцо не свернулось. Затем все выливаем в кастрюлю. Перемешиваем и наслаждаемся вкусным супчиком!!!


Приятного аппетита!!!