Рыба, запеченная в сметане

Свежую рыбу, нарезать порционными кусочками. Посолить, посыпать душистым перцем, обвалять в муке и обжарить на разогретой сковороде с обеих сторон. Готовые кусочки рыбы сложить в сотейник.
Приготовить отварной картофель, после чего нарезать его кружочками и уложить вокруг и сверху рыбы.
Просеянную муку высыпать в разогретое масло на сковороде, помешивая пассеровать, добавляем немного бульона или воды,сметану (из расчета, что полученным соусом необходимо залить рыбу и картофель), соль, помешивая провариваем.
Заливаем соусом рыбу с картофелем, посыпаем тертым сыром и ставим запекать в духовку для образования румяной корочки.
Подают на стол в сотейнике.