Киш со шпинатом и курицей

Люблю летом печь кишы.
Хрустящая тонкая корочка, сочная начинка, ммм .
Нам очень понравился этот киш, поэтому пишу.
Помидорок можно больше, когда они попадают, то дают такую летнюю сочность .






Тесто
Сливочное масло -80 гр
Сметана - 80 гр
Яйцо - 65 гр( крупное)
Разрыхлитель -10 гр
Соль- 1/3 чл ( 3 гр)
Мука - 275-280 гр( можно подсыпать если нужно)

Начинка:
Сыр адыгейский -200 гр
Курица отварная -125 гр
Шпинат свежий - 80 -100гр
Яйцо -2 шт
Сметана -100 гр
Сливки -150 гр
Соль- по вкусу
Укроп, петрушку, перец, специи - по вкусу
Томаты Черри-6 шт
Яйцо перепелиное - 5-6 шт (по желанию, у меня не было)


Для теста - в комбайне смешать масло и сметану, добавить яйцо, соль, разрыхлитель и муку, замесить не плотное мягкое тесто.
Тесто универсальное, из него можно и сладкие и не сладкие пироги делать, киши и тд. Если хотите тесто сладкое - добавьте немного сахара - и уже можно делать со сладкой начинкой.

Для начинки - сыр потереть на крупной тёрке, курицу порезать. Шпинат помыть, порезать и припустить немного с сливочным маслом на сковороде до мягкости. Яйца взбить до объединения с солью, добавить сливки, сметану, специи по вкусу, перемешать все со шпинатом, курицей и сыром.
Тесто раскатать и выложить в глубокую форму. Я пекла в разъемной форме диаметром 26 см.
Курицу я не отваривала, а пожарила кусочками на сковородке чуть добавив приправу для курицы.
Начинку выкладывала слоями (хотелось равномерности в каждом кусочке).
Размазала шпинат по дну, сверху положила курицу и потерла сыр, залила соусом и украсила половинками Черри, посыпала петрушкой.
Можно просто все перемешать и вылить на пирог .

Выпекать при температуре 180-190 гр, примерно 45-50 минут. При желании за 10 минут до готовности сделать лунки и добавить перепелиныне яйца.

Чуть остудить, достать из формы и можно наслаждаться .
На фото пирог горячий .

Рецепт самого любимого у нас киша здесь- https://www.stranamam.ru/post/11497538/
Другие рецепты- https://www.stranamam.ru/post/12261356/