Вишневые конфеты

Ингредиенты:
- Вишня сушеная, 1/2 стакана
- Клюква сушеная, 1/2 стакана
- Кокосовая стружка, 1/2 стакана
- Мед, 2 ст. л.
- Лимонный сок, 3-4 ст. л.
- Миндаль не жаренный, 10-15 штук


- Если вишня и/или клюква очень твердые, залить их горячей водой (не крутым кипятком) на 1-2 минуты для мягкости, слить воду и измельчить блендером до однородности. Добавить к массе лимонного сока сразу, если блендер не справляется.
- Добавить кокос и мед, перемешать ложкой до однородности.
- Мокрыми руками скатать шарики размером с грецкий орех, выложитт конфеты на тарелку (гладкую поверхность).
- Миндаль залить кипятком.
- Через пару минут снять кожицу с миндаля и украсить конфеты, воткнув один орешек в каждую.
- Поставить в холодильник на час.