Рецепт салата Шапка Мономаха

Ингредиенты:

Итак, какие продукты нам понадобятся:

1 средняя свекла;
1 средняя морковка;
3 крупные картофелины;
1 луковица для украшения;
400 г отварного мяса (предпочтительно свинины);
6 яиц;
200 г твердого сыра;
горсть грецких орехов;
майонез;
гранат;
зубок чеснока.


Салат «Шапка Мономаха» должен настояться, поэтому готовить его нужно заранее, с учетом того, что часов 8-10 он должен пропитываться.

Приготовление салата

Заранее необходимо отварить яйца, мясо (в подсоленной воде), свеклу и картофель. Когда все сваренные ингредиенты остынут, начинаем выкладывать на плоское блюдо не толстыми слоями в форме круга.

1 слой. Трем половину картофеля на средней терке. Немного соли. Майонез.
Этот салат не содержит сладких ингредиентов, поэтому солить его можно по вкусу. Если в вашей семье к соли относятся негативно – тогда будет достаточно соленого привкуса майонеза.

2 слой. Натертая крупно вареная свекла. Соль по вкусу, майонез.

3 слой. Трем сырую морковку на среднюю терку. Сверху присыпаем рубленными орешками. Смазываем все это майонезом.

4 слой. Нарезаем ½ часть мяса кубиками или соломкой, смазываем майонезом.

5 слой. Выкладываем оставшуюся часть тертого картофеля. А сверху – слой мелко рубленных желтков. Смазываем майонезом.

6 слой. Трем на среднюю терку сыр: половину его выкладываем в этом слое, вторая половина остается для украшения. Далее выкладываем оставшееся мясо, хорошенько промазываем майонезом. А верхушкой нашей «шапочки» станут натертые крупно белки.


Вот именно в таком виде салат отправляется в холодильник или другое прохладное место на 8-10 часов для пропитки.


Украшение салата

Нужно украшать салат непосредственно перед подачей (если украсить сразу, то за 8 часов майонез и сыр обветрится, а ягоды граната и кукуруза подсохнут).
Украшение «Шапки Мономаха» начинаем со смазывания всего салата майонезом (если вы желаете, раздавите в майонез чеснок – это сделает вкус салата неповторимым). После этого нижнюю часть шапки обсыпаем тертым на среднюю терку сырком. В макушку салата вставляем корзинку, вырезанную из лука, заполненную гранатовыми зернами, а среднюю часть украшаем дорожками из гранатовых зерен и сладкой консервированной кукурузы.