Опубликовала AlisaM в группе Рецепты для очень занятой мамы

Начинка для пирожков из печени (ливера). Секреты, тонкости, ньюансы.

Прошу хозяюшек поделится своими способами подготовки начинки из печени для пирогов. Мой способ: печень отварить, измельчить (мясорубка), посолить+поперчить, добавить спассерованный лук. В готовом виде в пирожках встречала повкуснее и посочнее, чем получается у меня. Знакомая делились, что делает так: сырую печень перекручивает на мясорубке, обжаривает с луком на сковороде на растительном масле. А как делаете вы?

P.S. Девочки, всем огромное спасибо за ответы и за то, что поделились опытом!

Тэги: печень, пирог

Рубрика: Выпечка - несладкая

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/12175594/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Начинка для пирожков из печени (ливера). Секреты, тонкости, ньюансы.</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/4632/">печень</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/250/">пирог</a></div><div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.stranamam.ru/post/12175594/"><img border=0 src="https://st1.stranamam.ru/data/cache/2016dec/16/08/21291591_29243-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;"></a>Прошу хозяюшек поделится своими способами подготовки начинки из печени для пирогов. Мой способ: печень отварить, измельчить (мясорубка), посолить+поперчить, добавить спассерованный лук. В готовом виде в пирожках встречала повкуснее и посочнее, чем получается у меня. <a href="https://www.stranamam.ru/post/12175594/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/12175594/]Начинка для пирожков из печени (ливера). Секреты, тонкости, ньюансы.[/url][/b][/size]
              Прошу хозяюшек поделится своими способами подготовки начинки из печени для пирогов. Мой способ: печень отварить, измельчить (мясорубка), посолить+поперчить, добавить спассерованный лук. В готовом виде в пирожках встречала повкуснее и посочнее, чем получается у меня. Знакомая делились, что делает так: сырую печень перекручивает на мясорубке, обжаривает с луком на сковороде на растительном масле. [b][url=https://www.stranamam.ru/post/12175594/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

+60

AlisaM

15.12.2016

872

23 комментария

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 578 проектов

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Я выбрала вариант начинки для орских пирожков.Правда там печень куриная, сердце и желудки в равных долях.Перемолоть сырыми.Фарш тушить 25мин. потом соль и перец. Затем в горячий фарш добавить молотый лук.Все быстро размешать и остудить.

Ответить

Svetila

15 декабря 2016 года

обжариваю печень с луком, через мясорубку потом, добавляю отвареный рис басмати и немного сливок. Вкусно получается.

Ответить

lalasya

15 декабря 2016 года

А я сначала жарю печень с луком и морковкой, а потом прокручиваю через мясорубку. Начинка сочная, из- за моркови цвет более приятный.

Ответить

Абракадбра

15 декабря 2016 года

Во все мясные начинки добавляю соус бешамель - и сочно и из пирога начинка не вываливается.
Лазерсон научил....

Ответить

AlisaM (автор поста)

19 декабря 2016 года

Спасибо! А соус вы покупаете (какой) или делаете (как)?

Ответить

Абракадбра

19 декабря 2016 года

мука обжаренная, залить молоком, помешивая варить до загустения, на 0,5 ст молока 1 1 ст. л. муки, (если фарш сочный) если сухой, то побольше соуса.

Ответить

AlisaM (автор поста)

19 декабря 2016 года

Ответить

Лёка76

15 декабря 2016 года

Я тоже сырую на мясорубке измельчаю,с луком,потом обжариваю слегка,тушу.

Ответить

elena zatolokina

15 декабря 2016 года

Я люблю домашний ливер свинной, там сердце и легкое отварить, + печень и салко - на мясорубку. Обжарить лук, обжарить фарш, перемешать.

Ответить

cucumber69

15 декабря 2016 года

Очень люблю ливерные пирожки и блинчики. Печень жарю с большим количеством лука, кручу и добавляю мелко рубленое яйцо. Очень вкусно

Ответить

chudoyudo

15 декабря 2016 года

По-моему, все выше меня уже написали - печень обжариваю с большим количеством репчатого лука + соль, перчик. Остужаю и перекручиваю на мясорубке. Все. Печень использую только куриную.
Мамочка у меня любит с говяжьей печени и в уже перекрученную добавляет пюре из картошки. Вкусно...

Ответить

olushka0112

16 декабря 2016 года

А я люблю морковку вареную к печени накрутить...так посочнее мне кажется. Еще пробовала с ливером и рисом,но мне что-то не глянулись...

Ответить

Волкова86

16 декабря 2016 года

я очень люблю пирожки с такой начинкой, но увы, не готовлю - муж терпеть не может ливер и печень особенно. Для себя ведь отдельно готовить не буду. Но постою, послушаю)

Ответить

vredinka-vredinka

16 декабря 2016 года

Я готовлю, так : использую куриную печень, отвариваю, и мясо люблю именно свинину отвариваю с салом немного. Лук репчатый много обжариваю на растительном масле. всё перекручиваю на мясорубке, добавляю перец и соль. всё фарш готов. получается не как паста. а как начинка за счёт мяса рыхловатая .

Ответить

IrrennaD

16 декабря 2016 года

Мы редко с одной печенью делаем, обычно еще сердце и легкое, именно оно дает сочность и нежность начинке...иногда еще требуху добавляем. Когда с одной печенью, добавляю бульон или сливки немного в сковороду, когда с луком и морковью пассирую фарш из вареной печени..

Ответить

wale

17 декабря 2016 года

Ответить

Zamar1

16 декабря 2016 года

Мы тоже предпочитаем готовить начинку не только из печени, добавляем легкое и сердце. Все это отвариваем. На большой сковороде на смеси растительного и сливочного масел жарим много лука и морковки. Соединяем с прокрученным на мясорубке ливером, если не сочно, то можно добавить сливочное масло/сливки/мясной бульон. Ну и конечно соль + молотый перчик. Забыла сказать - ливер бегу говяжий.

Ответить

Юлия Вдовина

16 декабря 2016 года

А я не люблю начинку из домашнего ливера. Понимаю, что я наверное просто не умею её готовить. Но мне с ливерной колбасой больше нравиться. Сочнее. А из печени я лучше паштет сделаю))))))

Ответить

veta33

19 декабря 2016 года

А я теперь перед жаркой мариную печень в майонезе,а потом пережариваю и пропускаю через мясорубку,получается вкусней и не сухо.

Ответить

Наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Начинка для пирожков из печени (ливера). Секреты, тонкости, ньюансы.

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Комментарии

Поиск рецептов

Начинка для пирожков из печени (ливера). Секреты, тонкости, ньюансы.

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Комментарии

Вставка изображения

Загрузка списка альбомов...

Вставка изображения

Поиск рецептов