Салат "Лисичка"

Как известно, лисичка очень любит хозяина наступающего года!

Первый вариант

2 свежих морковки или 200 г. моркови по-корейски
200 г. твердого сыра
3 маринованных огурца
1 отварная куриная грудка
2 зуб. чеснока
1 вареное яйцо
несколько маслин
листья салата
майонез
зелень



- отварную куриную грудку разобрать на волокна
- огурцы нарезать соломкой
- сыр натереть на крупной терке
- в миске смешать курицу с огурцами, сыром, заправить майонезом, смешанным с измельченным чесноком
- на плоское блюдо выкладываем салат, формируем из него "лисичку"
- на "лисичку" выкладываем морковь, тертую на мелкой терке
- трем яичный белок на мелкой терке и выкладываем на салат
- из маслин делаем носик, ротик, глазки "лисички"
- салат обкладываем салатными листьями



Второй вариант салата



4 вареных картофелины
2 вареных моркови
1 луковица
филе сельди
200 г. шампиньонов
маслины
2 яйца
майонез, растительное сало
соль, перец по вкусу


- грибы моем, чистим и жарим на масле с луком до готовности, солим, перчим
- вареную картошку и морковь потереть на крупной терке
- филе сельди нарезать небольшими кубиками
- на плоское блюдо выложить подготовленные ингредиенты слоями
1 слой- селедка
2 слой- грибы с луком
3 слой- картошка. Ложкой слегка примять. Часть картофеля следует выложить на края тарелки, формируя уши и хвост будущей лисички.
Хорошо промазать этот слой майонезом, захватив бока
4 слой- морковка
- яйца почистить, отделить белки от желтков (они не понадобятся). Белки натереть на мелкой терке.
Маслины просушить и измельчить.
- при помощи белков и маслин сделать мордочку Лисичке.
Нарезанными маслинами выложить хвост.
- для пропитки убрать готовый салат на 1 час в холодильник