Скумбрия, запеченная с овощами.

1 свежезамороженная скумбрия,
1 луковица,
1 помидор,
3 ст. л. майонеза, соль.
перец по вкусу,
раст. масло.

Скумбрию разморозить, выпотрошить. промыть, нарезать на порционные куски.
Посолить, поперчить по вкусу.
лук кольцами, помидор -кружочками.
Кусочки рыбы выложить в жаропрочную посуду, чередуя с луком и помидором.
Сбрызнуть раст. маслом, смазать майонезом.
Запечь в духовке при температуре 200 град. около 30 мин.
Украсить зеленью.